Bolo de Frutas Vermelhas Sem Glúten e Sem Lactose

INGREDIENTES

• 1 xícara de chá de margarina
• 1 xícara de chá de água
• 4 ovos
• 1 1/2 xícara de chá de açúcar
• 2 xícaras de chá de farinha de arroz
• 1 colher de sopa de fermento em pó

PARA UNTAR E ENFARINHAR

• Margarina e farinha de arroz

COBERTURA

• 3 xícaras de chá de morango, amora e framboesa picados
• 6 colheres de sopa de açúcar light

MODO DE PREPARO

Em uma panela, leve ao fogo médio a margarina e a água até dissolver. Reserve. Na batedeira, bata os ovos e o açúcar por 3 minutos e adicione a farinha de arroz. Acrescente a mistura da margarina com a água reservada e continue batendo.
Por último, coloque o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma fôrma de aro removível de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.

COBERTURA
Bata as frutas no liquidificador com a tecla pulsar, misture com o açúcar light e deixe descansar por 10 minutos. Espalhe sobre o bolo e sirva.