Bolo de Ameixa

INGREDIENTES

• 4 xícaras de farinha de trigo 
• 2 xícaras de açúcar refinado 
• 250 gr de margarina 
• 4 ovos 
• 2 colheres chá de fermento em pó

CALDA

• 250 gr de ameixa seca sem caroço 
• 500 ml de água 
• 1 xícara de açúcar refinado

MODO DE PREPARO

CALDA
Leve ao fogo a xícara de açúcar, as ameixas picadas e a água. Deixe ferver até formar uma calda não muito grossa. Retire do fogo e deixe esfriar.

MASSA
Bata os ovos como se fosse para uma omelete. Acrescente a margarina, a farinha, o fermento e o açúcar. Quando a massa estiver na consistência de um creme, acrescente as ameixas em calda e misture levemente com uma colher. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.
Asse em forno pré aquecido.