Bolo de Chocolate e Creme de Menta

INGREDIENTES

BOLO

• 1 xícara de chocolate em pó 
• 2 xícaras de água fervente 
• 2 e 3/4 de xícaras de farinha de trigo peneirada 
• 2 colheres chá de bicarbonato de sódio 
• 1/2 colher chá de sal 
• 1/2 colher chá de fermento em pó 
• 1 xícara de manteiga em temperatura ambiente 
• 2 e 1/2 xícaras de açúcar refinado 
• 4 ovos 
• 1 e 1/2 colher chá de baunilha 

RECHEIO DE CREME DE MENTA

• 6 colheres sopa de manteiga em temperatura ambiente 
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro sem peneirar 
• 6 colheres sopa de creme de menta 

GLACÊ DE CHOCOLATE

• 180 gr de chocolate meio amargo cortado em pedaços 
• 1/2 xícara de creme de leite 
• 1 xícara de manteiga 
• 2 e 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro sem peneirar 
• Chocolates comprados prontos (tipo língua de gato) 

MODO DE PREPARO
BOLO
Numa vasilha média misture o chocolate em pó com a água fervente e mexa bem. Deixe esfriar completamente. Reserve. Peneire a farinha com o bicarbonato, o sal e o fermento. Reserve.
Aqueça o forno em temperatura moderada 170ºC. Unte e polvilhe com chocolate em pó 3 fôrmas de 20 cm de diâmetro, ou use papel manteiga.
Bata a manteiga, o açúcar, os ovos e a baunilha na batedeira em alta velocidade por 5 minutos.
Abaixe a velocidade e acrescente a mistura de farinha em 4 vezes alternadamente com a mistura de chocolate em pó começando e terminando com a farinha. Não bata demais. Divida entre as fôrmas.
Asse as camadas de bolo por uns 60 minutos ou até que enfiando um palito este saia limpo.
Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos na fôrma. Desenforme e deixe esfriar completamente.

RECHEIO
Numa vasilha pequena bata a manteiga, o açúcar de confeiteiro e o creme de menta até obter uma mistura leve e cremosa. Coloque uma camada de bolo sobre a outra, recheando com o creme.

GLACÊ
Numa panela média, misture os pedaços de chocolate, o creme de leite e a manteiga. Mexa sobre o fogo médio até obter um creme liso. Retire do fogo e acrescente o açúcar, batendo. Coloque sobre uma vasilha com gelo e bata até que o glacê mantenha sua forma. Cubra todo o bolo com o glacê e enfeite, se desejar com os chocolates comprados prontos.