Torta de Limão

INGREDIENTES

MASSA BRISÉE

• 250 gr de farinha de trigo
• 125 gr de manteiga picada
• 125 gr de açúcar
• 1 ovo

RECHEIO

• 2 latas de leite condensado
• 1 xícara de suco de limão Siciliano ou Taiti

COBERTURA

• 3 claras em neve
• 10 colheres sopa de açúcar refinado (peneirado)
• Gotas de suco de limão
• Raspas de limão, a gosto

MODO DE PREPARO

MASSA BRISÉE
Misture a farinha peneirada com o açúcar, e forme uma depressão no centro da tigela. Adicione o ovo e a manteiga amolecida no centro. Amasse com as mãos o suficiente para dar liga (não amasse demais). Forme uma bola achatada com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por meia hora. Abra a massa sobre o fundo e as laterais de uma fôrma de tortas de 22cm de diâmetro e 3 de altura, furando-a com um garfo. Leve à geladeira por 15 minutos. Asse em forno preaquecido a 180ºC por 25 minutos até dourar. Reserve.

RECHEIO
Coloque o leite condensado e o suco de limão no copo do liquidificador e bata durante 5 minutos.

COBERTURA
Bata as claras em neve, adicionando o açúcar às colheradas até formar um creme branco, firme, brilhante e liso. Pingue algumas gotas de suco de limão e bata mais um pouco. Cubra a torta já recheada com esse merengue, e leve ao forno quente por alguns minutos (aproximadamente 15 minutos) ou até o merengue dourar. Depois de assada, salpique as raspas de limão. Sirva gelada!