Pernil de Porco Temperado

INGREDIENTES

• ½ xícara açúcar mascavo
• 1 xícara de vinho branco
• 1 xícara de água
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 2 ramos de tomilho
• 1 ramo de alecrim
• 2 folhas de louro
• 1 e ½ col sopa sal ou a gosto
• 1 col chá pimenta do reino preta em grãos
• 1 pernil de porco
• 3 colheres de sopa manteiga derretida

MODO DE PREPARO

Liquidificar açúcar, vinho, água, cebola, cenoura, tomilho, alecrim, louro, sal e pimenta até a mistura ficar homogênea.
Dispor sobre o pernil e deixar marinar na geladeira coberto por filme plástico por pelo menos 10h, virando a peça de carne na metade do tempo.
Na hora de assar, deixar a pele virada para cima e retirar qualquer excesso de marinada que esteja sobre ela. Besuntar a pele com manteiga. Fechar bem a assadeira com papel alumínio, lembrando de besuntar com manteiga também a parte interna do alumínio em contato com o pernil
Assar em forno pré aquecido a 180ºC por cerca de 2h. Não deixar a assadeira secar. Adicionar água caso aconteça.
Retirar alumínio, assar por mais meia hora ou até dourar. Coar o molho que se formou na assadeira e servir junto com o pernil.