Bavaroise de Chocolate com Coco

INGREDIENTES

• 100 gr de coco ralado 
• 1 envelope de gelatina em pó, sem sabor 
• ½ xícara chá de leite 
• ½ xícara chá de água para hidratar a gelatina 
• 1 xícara chá de açúcar Refinado 
• 1 lata de creme de leite 
• 3 colheres sopa de chocolate em pó 
• 2 claras em neve 
• 2 gemas 
• cerejas em calda para decorar 

MODO DE PREPARO
Toste o coco numa frigideira. Reserve. Leve ao fogo o leite, o açúcar, o chocolate e as gemas, mexendo sempre até ferver. Fora do fogo adicione a gelatina hidratada na água e mexa até dissolvê-la. Acrescente o coco tostado e deixe esfriar. Junte o creme de leite e as claras, misturando, sem bater.
Despeje na fôrma untada com óleo e leve à geladeira (por cerca de 6 horas). Desenforme no momento de servir e decore a gosto.