Peru com Bacon

INGREDIENTES

• 3/4 de xícara chá de vinho branco seco 
• 2 folhas de louro 
• 2 colheres sopa de mel 
• 3 colheres sopa de alecrim, sálvia e orégano fresco picado 
• Sal e pimenta-do-reino a gosto 
• 1 peru com aproximadamente 4 kg 
• 200 gr de bacon fatiado 
• 1 lata de pêssego em calda 
• 1 lata de figo em calda 
• 1 lata de abacaxi em calda 
• 1/3 de xícara chá de cereja em calda 

MODO DE PREPARO
Em um refratário oval grande, misture o vinho, o louro, o mel, as ervas e a pimenta. Disponha o peru e cubra com filme plástico. Leve para descansar na geladeira por 4 horas, virando na metade do tempo.
Retire o peru da marinada e coloque em uma assadeira. Tempere com sal e cubra com as fatias de bacon trançando-as sobre o peito do peru.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora. Retire o papel e asse por 40 minutos regando com a marinada de tempos em tempos. Assim que o bacon estiver dourado e a carne assada coloque em uma travessa.
Regue com o suco da assadeira e disponha as frutas em calda ao redor. Sirva.