Bolo de Festa

INGREDIENTES

• 5 ovos 
• 2 3/4 xícaras de açúcar 
• 2 1/4 xícaras de leite 
• 1/2 xícara de óleo 
• 3 xícaras de farinha de trigo 
• 1 colher sopa de fermento em pó 
• Guaraná 
• 2 latas de leite condensado 
• 200 gr de ameixa preta sem caroço picada 
• 2 colheres sopa de manteiga 
• 100 gr de coco ralado 
• 1 abacaxi descascado e picado 
• 1/4 de xícara de água 
• Chantili 
• Fios de ovos 

MODO DE PREPARO
Bata 5 claras em neve e, sem parar de bater, acrescente as 5 gemas, uma a uma, 2 xícaras de açúcar, 1 xícara de leite, o óleo, a farinha de trigo e misture o fermento. Coloque a massa em uma forma alta de 22 cm de diâmetro untada com margarina e enfarinhada. Asse no forno, preaquecido, a 180ºC durante 40 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco. Deixe esfriar.

RECHEIO DE AMEIXA
Em uma panela, coloque 1 lata de leite condensado, a ameixa, 3/4 de xícara de leite, 1 colher sopa de manteiga e cozinhe no fogo brando, sem parar de mexer até engrossar. Deixe esfriar.

RECHEIO DE COCO
Em uma panela, coloque 1 lata de leite condensado, o coco, 1/2 xícara de leite, 1 colher sopa de manteiga e cozinhe no fogo brando sem parar de mexer até engrossar. Deixe esfriar.

RECHEIO DE ABACAXI
Em uma panela, misture o abacaxi, a água e 3/4 de xícara de açúcar. Cozinhe no fogo brando, mexendo de vez em quando até o abacaxi ficar bem macio. Corte o bolo em quatro discos e umedeça com guaraná. Cubra o primeiro disco com o recheio de ameixa. Coloque o segundo disco por cima e cubra com o recheio de coco. Em cima, coloque o terceiro disco, recheio , e com o creme de abacaxi, e finalize com o último disco. Cubra o bolo com o chantili e decore com os fios de ovos.