Bolinho de Arroz Assado

INGREDIENTES

• 2 xícaras chá de arroz já cozido 
• 1/2 xícara de leite 
• 2 ovos 
• 3 colheres chá de queijo ralado 
• 7 colheres chá de farinha de trigo 
• 1 envelopinho de sazón 
• Salsinha, sal, pimenta-do-reino a gosto 

MODO DE PREPARO
Em um recipiente, misture o arroz, leite, ovos, queijo ralado e o tempero a seu gosto. Acrescente a farinha e misture bem.
Modele os bolinhos e coloque em uma assadeira untada. Asse no forno pré-aquecido por mais ou menos 30 minutos ou até que estejam dourados.

Quibe de Berinjela

INGREDIENTES

• 2 xícaras chá de trigo pra kibe 
• 4 xícaras chá de água morna 
• 2 unidades de berinjela grande descascada e cortada em cubo 
• 1 xícara chá de água (temperatura ambiente) 
• 1 unidade de cebola grande picada 
• 3 colheres sopa de hortelã fresca picada 
• 2 unidades de cenoura média ralada 
• 2 colheres chá de sal 
• 1 colher sopa de margarina 
• 6 colheres sopa de amido de milho 

MODO DE PREPARO
Em uma tigela grande, coloque o trigo e cubra com água morna, reservando por 1 hora.
Passe numa peneira, escorrendo bem todo o líquido e reserve. Em uma panela média coloque a berinjela e a água. Cozinhe em fogo médio por 15 minutos ou até a berinjela ficar macia e secar todo o líquido.
Unte uma assadeira retangular média (33 x 33 cm) e reserve. Preaqueça o forno em temperatura média 200ºC. Bata no liquidificador a berinjela e a cebola.
Passe para uma tigela, misture o trigo reservado, a hortelã, as cenouras, o sal, a margarina e o amido.
Coloque na assadeira reservada e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar levemente.
Corte em quadrados e sirva em seguida.

Canelone Light de Peito de Peru

INGREDIENTES

• 200 gr de ricota fresca 
• 8 fatias de peito de peru light (com a casca e não muito finas) 
• 1 embalagem de molho branco pronto 
• 1 colher sopa azeite de oliva extravirgem 
• 1 colher sopa de cebola picada 
• 2 colheres sopa de tomate sem casca e picados em cubos 
• Sal a gosto 
• Salsinha picada a gosto

MODO DE PREPARO

Em um recipiente misture a ricota, o sal, o tomate sem a casca e picado, a cebola e a salsinha picada.
Depois pegue fatias de peito de peru e recheie cada uma com essa mistura. Após encher uma forma com os canelones, coloque o molho branco pre-aquecido sob eles. Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos, depois só servir.

Batata ao Creme

INGREDIENTES

• 5 batatas 
• 1 cebola grande ralada 
• 1 colher de sopa margarina 
• 3 colher de sopa de trigo 
• 1 xícara de leite 
• 1 caixa de creme de leite 
• 300 gr de queijo mussarela ralada 
• 1 copo de requeijão cremoso 
• Salsinha e cebolinha a gosto 
• Sal e tempero a gosto 

MODO DE PREPARO
Cozinhe as batatas inteiras até ficarem macias (não deixe as batatas desmancharem).
Reserve.
Aqueça uma panela e doure a cebola junto com a margarina. Depois dissolva as xícaras de trigo no leite e acrescente junto com a cebola, mexa devagar.
Adicione aos poucos o creme de leite, requeijão, salsinha, cebolinha e os temperos, mexa tudo até formar um creme. Coloque as batatas em um refratário, junte o creme e misture.
Polvilhe a mussarela e leve ao forno para derreter. Sirva com arroz branco e uma carne assada de sua preferência.

Batata Rostie de Forno

INGREDIENTES

• 750 gr de batata sem casca e ralada no ralo grosso e temperada com sal a gosto 
• ½ kg de linguiça calabresa sem pele, triturada 
• 1 cebola picadinha 
• 2 colheres sopa de farinha de trigo 
• cheiro-verde picado a gosto 
• ½ caixinha de creme de leite 
• 3 palitos de mussarela com 18 cm de comprimento 
• 3 tomates sem sementes picadinhos 

MODO DE PREPARO
Em uma assadeira untada com manteiga, coloque 250 gr de batata Asterix ralada e temperada com sal a gosto formando um quadrado com 18 cm de lado e cubra a assadeira com papel alumínio. Leve a assadeira ao fogo baixo e deixe dourar a batata por 10 minutos formando uma placa. Retire esta placa e faça outras com o restante da batata ralada. Reserve as placas separadas com um papel alumínio.
Coloque em uma frigideira ½ kg de linguiça calabresa sem pele, triturada e leve ao fogo médio até dourar. Adicione 1 cebola picadinha e refogue até a cebola murchar. Acrescente 2 colheres sopa de farinha de trigo e refogue bem para a farinha cozinhar. Junte cheiro-verde picado a gosto, ½ caixinha de creme de leite e misture até formar uma massa.
Pegue 1 placa de batata e espalhe uma porção de linguiça refogada (feita acima), no centro da placa coloque 2 colheres sopa de tomate picado, por cima do tomate coloque 1 palito de muçarela (18 cm). Enrole a placa de batata, unindo as pontas no mesmo sentido da muçarela formando um rolinho. Faça as outras placas com outros sabores como frango cozido e desfiado, requeijão cremoso, carne moída e refogada ou frios.
Na assadeira, coloque os rolinhos de batata, um ao lado do outro e leve ao forno alto a 200°C por +/- 15 minutos. Retire do forno e sirva em seguida com salada verde.

Polenta Cremosa com Camarão

INGREDIENTES

• ½ Polenta Pronta (picada) 
• 3 xícaras chá de leite 
• salsa fresca picada a gosto 
• 1 lata de milho verde sem água 
• sal a gosto 
• 1 colher sopa de margarina 
• ½ cebola picada 
• 2 dentes de alho picados 
• 500 gr de camarão limpo 
• 1 sachê de Tempero para Camarão e Peixes 
• 1 xícara chá de água 
• 1 xícara chá de queijo parmesão ralado ou mussarela (ralada) 

MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador a polenta picada, o leite, a salsa e o milho verde. Este deve ser escorrido por cerca de quatro minutos, ou até obter um creme homogêneo. Reserve.
Em uma frigideira grande, refogue a cebola, o alho e o camarão (limpo e escorrido) e refogue por cinco minutos.
Após esse período, adicione a água e o Tempero para Camarão e Peixes.
Acerte o sal e cozinhe por mais cinco minutos.
Unte um refratário e coloque a polenta batida, o refogado de camarão por cima e polvilhe com o queijo ralado. Leve para gratinar no forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 15 minutos.