Lasanha de Presunto e Queijo

INGREDIENTES

• 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida 350 gr de queijo mussarela fatiado
• 350 gr de presunto fatiado
• 5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de chá de extrato de tomate
• 1 xícara de chá de creme de leite
• 5 xícaras de chá de leite
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto

MODO DE PREPARO

Derreta a manteiga em uma panela. adicione a farinha e frite por 2 minutos, mexendo. Despeje o leite, aos poucos, mexendo até engrossar levemente. Acrescente o creme de leite, o extrato de tomate e cozinhe por 3 minutos. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e desligue. Em um refratário médio. intercale camadas de molho, de massa, de molho novamente, de presunto e de queijo, terminando em massa e molho. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio 180ºC preaquecido, por 40 minutos ou até gratinar. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Lasanha à Bolonhesa

INGREDIENTES

• 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida 
• 7 xícara de chá de molho de tomate (comprado pronto)
• 4 xícaras de chá de leite
• 2 colheres de sopa de óleo
• 600 gr de queijo mussarela fatiado
• 400 gr de presunto fatiado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 maço de salsinha picado
• 5 dentes de alho picados
• 1 kg de carne moída
• 2 cebolas raladas
• 1 cenoura ralada

PARA POLVILHAR

• 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e refogue o alho e a cebola por 5 minutos. Junte a cenoura e refogue por 2 minutos. Adicione a carne e refogue até secar a água. Coloque o molho assim que ferver, desligue, tempere com sal e pimenta. acrescente a salsinha e misture.
Em um refratário grande. intercale camadas de massa, de presunto, de queijo mussarela e de molho, terminando em molho. Com cuidado, despeje o leite no refratário e cubra com filme plástico. Leve à geladeira por 12 horas. Retire o filme plástico e polvilhe com o queijo parmesão. Leve ao forno médio 180ºC, preaquecido, por 40 minutos e sirva em seguida.

Lasanha de Peito de Peru com Ricota

INGREDIENTES

• 500 gr de massa para lasanha fresca ou pré-cozida
• 300 gr de peito de peru em fatias sem casca
• 600 gr de ricota em pedaços
• 2 sachês de molho de tomate pronto
• 2 sachês de molho branco pronto
• 150 gr de mussarela
• Sal, orégano e pimenta do reino à gosto
• Azeite

MODO DE PREPARO

Primeiro, em um refratário fundo de vidro, forre com uma camada generosa de molho de tomate, com um fio de azeite. Isso fará com que a lasanha não grude e nem queime no fundo. Em uma tigela, amasse toda a ricota com um garfo e misture com os temperos da sua preferência. Depois, inicie as camadas nesta ordem: massa, molho vermelho, peito de peru, ricota temperada e molho branco. Repita esse processo por mais duas camadas da sua receita de lasanha light. Finalize com uma camada de mussarela, e por cima, o que restar do molho branco e orégano. Feche o refratário com papel alumínio e leve ao forno médio por cerca de 30 minutos. Retire o papel e deixe por mais 10 minutos em forno alto.

Lasanha de Espinafre

INGREDIENTES

MASSA

• 300 gr de massa para lasanha fresca
• 1 colher sopa de sal

RECHEIO

• 2 colheres sopa de manteiga
• ½ cebola picada
• 2 colheres sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras chá de leite
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 maço de espinafre cozido e espremido
• 1 lata de creme de leite
• 400 gr de mussarela fatiada
• 3 colheres sopa de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

MASSA
Cozinhe a massa em água fervente com o sal, de acordo com as instruções da embalagem. Reserve.

RECHEIO
Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola, junte a farinha de trigo e deixe dourar. Adicione, aos poucos e mexendo sempre, o leite e o caldo de galinha esfarelado, até engrossar. Em um liquidificador, bata o espinafre com o creme de leite e junte à panela. Deixe até levantar fervura e desligue o fogo.

MONTAGEM
Coloque no fundo de um recipiente refratário (20 x 30 cm) um pouco do creme de espinafre, uma camada de massa de lasanha, uma camada de creme de espinafre e uma camada de mozarela. Repita as camadas, finalizando com o creme de espinafre. Polvilhe o queijo parmesão ralado e leve ao forno médio-alto 200°C, preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até que esteja gratinado. Sirva.

Lasanha de Abobrinha com Queijo Cottage

INGREDIENTES

• 2 abobrinhas cortas em rodelas
• 200 gr de queijo cottage
• 100 gr de ricota passada na peneira
• 1 colher chá de sal
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 colher sopa de cheiro verde picada
• 1 envelope de caldo de galinha light dissolvido
• 100 gr de blanquet de peru
• 1 colher sopa de queijo parmesão ralado light

MODO DE PREPARO

Ferva as rodelas de abobrinha em água com sal até tirar delas o aspecto de cru. Retire e mergulhe-as em água fria. Retire novamente e seque com papel toalha e reserve. Misture à parte o cottage, a ricota, o sal, a noz-moscada, o cheiro verde e o caldo de galinha.

MONTAGEM
Faça camadas intercalando abobrinha, blanquet de peru e creme de queijos. Cubra com molho de tomate (opcional). Leve ao forno médio 180ºC para aquecer e dourar. Salpique o parmesão light e sirva.

Lasanha de Berinjela e Ricota

INGREDIENTES

• 3 berinjelas grandes
• 1/4 xícara chá de azeite
• 400 gr de ricota
• 3 ovos
• 1 xícara chá de leite
• 1/2 xícara chá de folhas de manjericão
• 3/4 de xícara chá de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

Lave e seque as berinjelas. Numa tábua, corte as pontas da berinjela e descarte. Corte em fatias finas, no sentido do comprimento. Descarte a primeira e a última fatia de cada berinjela. Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo alto. Regue com um fio de azeite e doure algumas fatias por vez, por 1 a 2 minutos de cada lado, até que amoleçam um pouco.
Repita esse processo até que todas as fatias estejam grelhadas. Para o molho, em uma tigela média amasse a ricota com um garfo.
Junte o leite e os ovos e misture bem com um batedor de arame. Acrescente ½ xícara chá de queijo parmesão (guarde o restante para a montagem) e as folhas de manjericão picadas. Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem com uma colher. Reserve. Preaqueça o forno a 200°C (temperatura média-alta).
Num refratário médio disponha uma camada da berinjela grelhada , seguida pelo molho de ricota. Repita essa ação, alternando camadas de berinjela e molho, terminando com o molho. Por fim, espalhe o restante do parmesão por cima. Leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que a lasanha esteja dourada. Sirva imediatamente.

Lasanha 4 Queijo

INGREDIENTES

• 500 gr de massa de lasanha cozida
• 250 gr de mussarela em fatias
• 3 colheres sopa de manteiga
• 2 colheres sopa de farinha de trigo
• 3 xícaras chá de leite
• 50 gr de queijo gorgonzola esfarelado
• 100 gr de queijo provolone ralado
• 50 gr de queijo parmesão ralado
• 1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO

MOLHO
Em uma panela, doure a farinha com a manteiga. Espere amornar. No liquidificador, bata a mistura de farinha e manteiga, o leite, o gorgonzola, o provolone, o parmesão e o creme de leite. Transfira para uma panela e leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Em um refratário, alterne camadas de massa, molho e mussarela. Termine com molho, polvilhe queijo parmesão e leve ao forno, pré-aquecido, a 200ºC até derreter o queijo e dourar.

Lasanha de Frango

INGREDIENTES

• 800 gr de peito de frango
• 3 colheres sopa de óleo
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• 2 latas de molho de tomate
• 2/3 de xícara chá de água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

LASANHA

• 500 gr de massa de lasanha pré-cozida
• 300 gr de mussarela em fatias
• 300 gr de requeijão cremoso em bisnaga
• Orégano para polvilhar

MODO DE PREPARO

Ponha o frango em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 15 minutos depois de pegar pressão. Desligue e deixe esfriar. Desfie o frango já frio e reserve.  Em outra panela, refogue a cebola, acrescente o tomate e refogue até murchar. Adicione o frango desfiado. Depois, junte o molho de tomate, a água e cozinhe por mais alguns minutos. Mexa até reduzir. Tempere com o sal e a pimenta, e cozinhe por três minutos. Reserve.

MONTAGEM
Num refratário, alterne camadas de molho, massa e mussarela. Termine com o queijo. Cubra com o requeijão e asse no forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Polvilhe orégano e sirva.

Lasanha à Bolonhesa com Creme Branco

INGREDIENTES

• 500 gr de massa para lasanha fresca ou seca
• 4 xícaras chá de queijo mussarela ralada
• 1/2 chá de queijo parmesão ralado

MOLHO BOLONHESA

• 600 gr de carne moída tipo patinho
• 1 cebola grande picada
• 2 colheres sopa de óleo
• 3 dentes de alho picados
• 1 cubo de caldo de carne
• 2 caixas de polpa de tomate
• 1 colher sopa de orégano
• 1 colher chá de sal
• 1 colher chá de pimenta-do-reino

CREME BRANCO

• 2 latas de creme de leite
• 1 pitada de noz-moscada
• 1/2 xícara chá de queijo parmesão ralado
• 1 colher sopa de sal

MODO DE PREPARO

Cozinhe a massa para lasanha de acordo com as instruções da embalagem. Reserve. Para o molho bolonhesa, refogue a carne moída e a cebola no óleo até secar e dourar. Adicione o alho, o caldo de carne, a polpa de tomate, o orégano, o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo baixo até ferver e ficar um molho homogêneo. Em uma tigela, misture os ingredientes do creme branco e reserve. Em um refratário de 34cm x 20 cm, intercale camadas de molho bolonhesa, de massa, de mussarela ralada e de creme branco, terminando em molho bolonhesa e mussarela. Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 15 minutos ou até gratinar.

Lasanha de Presunto e Queijo ao Molho Branco

INGREDIENTES

• 1 pacote de massa para lasanha
• 500 gr de queijo mussarela
• 500 gr de presunto
• 1 l de leite
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres de sopa de maizena
• 1 caldo de frango
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• Sal a gosto
• 1 pacote de queijo ralado
• Margarina para untar a forma

MODO DE PREPARO

Cozinha a massa como instrução do pacote e reserve. Para o molho coloque em uma panela o leite, a maizena, o caldo de frango, o extrato e o sal.
Faz o mingau quando estiver quase fervendo coloca o creme de leite e deixe acabar de cozinhar.
Depois é só montar a lasanha colocar a massa, molho, presunto, mais molho, massa, molho, mussarela, molho e assim diante até o fim.
Por último, coloque a camada de molho e de queijo ralado. Levar ao forno até o queijo derreter e ficar levemente dourado por cima.

Lasanha de Brócolis com 4 Queijos

INGREDIENTES

• 200 gr de bacon em cubos
• 1 maço de brócolis picado (inclusive o talo)
• sal e pimenta-do-reino á gosto
• 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida
• 300 gr de queijo mussarela fatiado
• 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

MOLHO

• 3 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 litro de leite
• 1 xícara de chá de requeijão cremoso
• 1/2 xícara de chá de queijo gorgonzola esmigalhado
• 1 caixa de creme de leite
• sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura, mexendo até dourar. Escorra sobre papel toalha e reserve o bacon e a gordura separados. Para o molho derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio, e farinha. Frite por 2 minutos, mexendo.
 Despeje o leite, aos poucos, mexendo até engrossar. Misture o requeijão, o gorgonzola, sal, pimenta e noz-moscada. Retire do fogo e misture o creme de leite, Em uma panela, em fogo médio, na gordura do bacon reservada, refogue o brócolis por 3 minutos.
Tempere com sal, pimenta e misture metade do bacon. Em um refratário grande, intercale camadas de molho, de massa, de molho, de refogado e de mussarela, terminando em massa e molho. Polvilhe com parmesão e decore com o bacon restante.

Lasanha com Massa de Panqueca

INGREDIENTES

MOLHO

• 1 colher sopa óleo
• 300 gr de carne moída
• 1 copo de extrato de tomate
• água fervente e sal a gosto

MASSA

• 1 xícara e meia chá leite
• 3 xícaras chá de farinha de trigo
• 3 ovos
• 1 tablete de caldo de legumes
• Cebolinha a gosto

PARA MONTAR

• 400 gr de mussarela
• 400 gr de presunto
• Parmesão ralado

MODO DE PREPARO

MOLHO
Numa panela aqueça o óleo, doure a cebola e frite a carne até dourar.
Junte o extrato de tomate, misture e acrescente a água fervente até atingir um molho com uma boa consistência. Tempere a gosto e reserve.

MASSA
Bater no liquidificador o leite, a farinha, os ovos e o caldo de legumes, dissolvido num pouco de água quente, e a cebolinha. Aqueça numa frigideira antiaderente, com umas gotas de óleo para não grudar a massa.
Despeje com uma concha de feijão pequenas quantidades de massa espalhando no fundo da frigideira. Faça panquecas finas até o terminar a massa.

MONTAGEM
Numa forma refratária monte a lasanha, a primeira camada de molho, massa, mussarela, presunto.
A última camada deve ser de mussarela e molho. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno quente para derreter o queijo.

Lasanha de Salmão

INGREDIENTES

REFOGADO DE SALMÃO E ALHO PORÓ

• 2 colheres sopa de azeite
• 2 xícaras chá de alho poró fatiado
• 400 gr de salmão cortado em pedaços de 2 cm
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Meia xícara chá de água

LASANHA

• 250 gr de massa fresca de lasanha (tipo direto ao forno)
• 1 embalagem de Requeijão Catupiry
• 1 xícara chá de leite
• 2 colheres sopa de queijo tipo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

REFOGADO DE SALMÃO E ALHO PORÓ

Aqueça o azeite e refogue o alho poró até murchar. Junte o salmão e cozinhe em fogo brando por alguns minutos ou até mudar de cor, mexendo de vez em quando.
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Acrescente a água e cozinhe em panela tampada por cerca de 2 minutos (deve sobrar caldo no refogado). Reserve.

LASANHA
Dissolva o Catupiry no leite e misture até obter um creme homogêneo.
Cubra o fundo de um refratário pequeno (com cerca de 16x26cm) com uma camada fina de Catupiry dissolvido no leite. Em seguida intercale camada de massa, refogado, massa, Catupiry, sucessivamente terminando com uma camada de Catupiry e refogado.
Finalize salpicando o parmesão pela superfície da lasanha.
Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno médio 180ºC, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos ou até ferver.
Retire o papel e asse por mais 15 minutos ou até começar a dourar levemente. Sirva em seguida.