Torta Portuguesa de Liquidificador

INGREDIENTES

MASSA

• 3 ovos inteiros
• 1/2 xícara chá de óleo
• 1 xícara chá de leite
• 1 xícara chá de farinha de trigo
• 3 queijos Polenguinho
• 1 colher sopa de parmesão ralado
• 1 colher sopa de fermento químico

RECHEIO

• 200 gr de presunto ralado
• 200 gr de queijo prato ou muçarela ralada
• 3 ovos cozidos picados
• 1 vidro pequeno de palmito picado (opcional)
• 1 tomate picadinho temperado com sal, azeite, manjericão e orégano
• 1 lata de ervilhas escorridas
• 1 cebola grande cortada em meias fatias levemente refogada no azeite
• Orégano, a gosto
• ½ xícara de azeitonas sem caroço
• Requeijão cremoso para finalizar

MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador por cinco minutos os ovos, o leite, o óleo e os queijos Polenghinho acrescente em seguida o restante dos ingredientes, deixando por último o fermento em pó. Unte uma fôrma redonda com 30 cm de diâmetro com manteiga e farinha de rosca e espalhe a massa uniformemente. Espalhe o recheio, nesta ordem: presunto, ovos cozidos, azeitonas, ervilhas, palmito, a cebola , o tomate o queijo prato ou muçarela e por último decore com o requeijão cremoso e polvilhe orégano a gosto. Leve para assar por 40 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC.

Torta Especial de Frango e Catupiry com Massa de Iogurte

INGREDIENTES

MASSA

• 2 xícaras chá de farinha de trigo
• 150 gr de manteiga ou margarina
• 1 gema
• 1 copo de iogurte natural
• 1 colher chá de sal

RECHEIO

• 1 peito de frango
• 1 colher sopa de sal
• 1 cebola cortada em 4 pedaços
• 1 talo de salsão
• 1 folha de louro
• 1 galho de manjericão
• Orégano, a gosto
• 1 colher chá de páprica doce ou picante 
• 3 tomates sem pele picados
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 tablete de caldo de galinha
• Cheiro-verde picadinho
• Sal, a gosto
• ¼ de xícara de azeite
• 4 colheres sopa de óleo 
• ½ xícara de azeitonas verdes picadas
• 2 colheres sopa de farinha de trigo
• 200 gr de Catupiry

MODO DE PREPARO
RECHEIO
Numa panela de pressão, cozinhe o peito de frango com a cebola cortada em 4, o louro, o salsão e o sal 1 colher sopa em 2 litros de água, por 20 minutos. Após o cozimento, passe o peito de frango para um prato e deixe-o esfriar (Coe o caldo do frango, descarte os temperos do cozimento e reserve 1 xícara do caldo, para ser utilizado no final do preparo. Processe-o no modo pulsar ou desfie. Coloque o óleo e o azeite na panela. Acrescente a cebola picadinha, o alho, os tomates e o orégano. Dê uma boa refogada. Junte o peito desfiado, o sal e a páprica. Junte o caldo do cozimento do frango, a salsinha picada, as azeitonas. Polvilhe a farinha de trigo e mexa com uma colher de pau até engrossar. Retire do fogo e espere amornar.

MASSA
Coloque a farinha de trigo em um recipiente refratário grande. Faça uma cova no centro da farinha e adicione a manteiga ou margarina. Misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa grossa. Adicione a gema, o iogurte e o sal. Vá misturando até obter uma massa homogênea, mas que ainda adere à mão. Embale em filme plástico para uso culinário e leve à geladeira por aproximadamente 1 hora. Divida a massa em duas partes. Com o auxílio de um rolo de macarrão, abra uma das partes sobre uma superfície polvilhada. Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (24cm de diâmetro). Coloque o recheio sobre esta massa e espalhe o Catupiry por cima. Abra a parte da massa reservada e cubra o recheio. Feche bem e enfeite com tiras feitas com as sobras da massa. Pincele a gema e leve para assar em forno médio 200ºC, pré-aquecido, até que a massa esteja dourada.

DICAS
Sirva esta torta também como prato principal de um almoço ou jantar acompanhado de salada verde. Quanto mais tempo esta massa ficar na geladeira mais crocante ela vai ficar. Substitua o frango por uma xícara chá de legumes como palmito ou champignon. O iogurte dá leveza ao recheio e um aspecto folhado à massa.

CONGELAMENTO
Depois de fria, embale em papel de alumínio e saco plástico para uso culinário, etiquete, vede e leve ao freezer ou duplex por até 3 meses. Para descongelar, retire a torta do freezer e deixe cerca de 2 horas em temperatura ambiente, embalada. Retire o saco plástico e o papel de alumínio e leve ao forno médio 200°C por cerca de 30 minutos.

Torta de Palmito de Liquidificador

INGREDIENTES

MASSA

• 6 ovos inteiros
• 1 xícara de óleo
• 2 xícaras de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 6 colheres sopa de requeijão cremoso
• 2 colheres sopa de queijo parmesão ralado
• 2 colheres sopa de fermento químico
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

RECHEIO

• 1/4 xícara de óleo
• 2 dentes de alho amassados
• 2 cebolas picadas
• 1 vidro grande de palmito
• 1/2 xícara de água filtrada
• 1/2 xícara de leite integral
• 2 tomates sem pele picados
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 lata de ervilha
• Orégano e cheiro-verde picado, a gosto
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
• 1 folha de louro
• 3 colheres sopa de farinha de trigo

MODO DE PREPARO
MASSA
Bata no liquidificador todos os ingredientes, sendo o fermento em pó, o último ingrediente a ser colocado. Em uma assadeira retangular número 3, untada e enfarinhada, coloque metade da massa, espalhe o recheio coloque o restante da massa polvilhe o queijo parmesão ralado e leve para assar por 40 minutos forno pré-aquecido a 200ºC.

RECHEIO
Aqueça o óleo e doure o alho e a cebola. Acrescente os demais ingredientes (exceto a farinha de trigo e o cheiro-verde) e deixe até ferver. Abaixe o fogo, acrescente a farinha de trigo e mexa bem até engrossar. Retire e descarte a folha de louro e junte o cheiro-verde. Espere esfriar. Empregue.

Torta de Cebola com Salada Crocante

INGREDIENTES

MASSA

• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de manteiga gelada
• 1 gema
• 1/4 de xícara de água filtrada

RECHEIO

• 3 colheres sopa de manteiga
• 5 cebolas em rodelas
• 1 lata de creme de leite
• 4 colheres sopa de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto

SALADA

• 1 maço de rúcula
• 2 peras, com casca, em fatias
• 1/4 de xícara de azeite
• Suco de 1 limão
• 1 colher sopa de mostarda
• 1 colher sopa de mel
• 100 gr de queijo gorgonzola esmigalhado
• 1/2 xícara de nozes picadas grosseiramente

MODO DE PREPARO
MASSA
Em uma tigela, junte a farinha e o sal. Adicione a manteiga e, com as mãos, misture até formar uma farofa. Adicione a gema e a água e amasse bem. No fundo de uma fôrma de abrir, de 20 cm de diâmetro, abra 2/3 da massa. Com o restante, forre as laterais da fôrma, pressionando. Cubra com papel-manteiga e preencha com grãos de feijão cru. Leve ao forno moderado 180°C, pré-aquecido, por 20 minutos. Retire o papel com os grãos e volte ao forno por mais 20 minutos. Reserve.

RECHEIO
Em uma frigideira, derreta a manteiga. Junte a cebola e frite lentamente até dourar. Deixe amornar e acrescente o creme de leite e 2 colheres sopa do parmesão. Tempere com sal. Espalhe sobre a massa da torta e polvilhe com o parmesão restante. Leve ao forno alto 200°C por 30 minutos ou até dourar.

SALADA
Em uma tigela, junte a rúcula e a pêra. Em outra tigela, misture o azeite com o suco de limão, a mostarda e o mel. Regue a salada. Junte o gorgonzola e as nozes e sirva com a torta.

Torta de Peito de Peru e Provolone

INGREDIENTES

MASSA

• 2 xícaras de leite integral
• 3/4 xícara de óleo (milho, canola ou girassol)
• 4 ovos
• 12 colheres sopa bem cheias de farinha de trigo
• 2 colheres sopa de queijo parmesão ralado
• 1 colher chá de sal
• 1 colher café de açúcar
• 1 colher chá de fermento em pó

RECHEIO

• 200 gr de peito de peru processado
• 200 gr de queijo provolone processado
• 1 tomate sem pele e sem sementes cortado em cubinhos
• 1 colher sopa de orégano
• Azeite, a gosto
• Sal, a gosto
• 100 g de queijo parmesão ralado para polvilhar

MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Coloque a massa em uma forma ou refratário redondo (25 cm de diâmetro por 7 cm de altura) devidamente untada e enfarinhada. Misture todos os ingredientes do recheio e distribua sobre a massa. Polvilhe o queijo Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Fritada de Batata e Salame

INGREDIENTES

• 3 batata médias 
• 1 cebola pequena picada 
• 5 colheres sopa de azeite de oliva 
• 6 ovos 
• 120 gr de salame cortado em rodelas finas 

MODO DE PREPARO

Descasque as batatas e corte-as em rodelas bem finas. Faça o mesmo com a cebola.
Em uma frigideira antiaderente, aqueça 3 colheres sopa do azeite. Coloque as fatias de batata e cebola em camadas.
Tampe a frigideira e deixe no fogo baixo durante 20 minutos. Bata bem os ovos e despeje sobre as camadas de batata e cebola.
Distribua sobre elas as fatias de salame. Doure a fritada dos dois lados. Sirva em seguida.

Empadão de Frango

INGREDIENTES

MASSA

• 1 kg de farinha de trigo 
• 500 gr de margarina ou manteiga 

RECHEIO

• 2 kg de peito de frango já cozido e desfiado 
• 1 cebola picadinha 
• 1 tomate picado 
• Salsa, cebolinha e manjericão bem picadinhos 
• 1 tablete de caldo de galinha 
• 1 lata de molho de tomate 
• 2 colheres de farinha de trigo 
• 250 ml de água morna 
• 1 lata de milho e ervilha (aquela latinha que já vem os dois) 
• 2 alhos amassados 
• Óleo 
• 2 gemas para pincelar 

MODO DE PREPARO
MASSA
Misture muito bem a farinha e a margarina até formar uma massa homogênea e ela desgrudar das mãos. Divida a massa em duas partes.
Com uma das partes, forre o fundo e as laterais de uma travessa de vidro. Abra a massa na travessa com as mãos mesmo e procure deixar uma camada fina. A outra parte da massa será para “tampar” a torta.

RECHEIO
Coloque o óleo em uma panela e doure o alho e a cebola. Em seguida coloque o tablete de caldo de galinha, deixe se desfazer, acrescente o tomate, a salsa, a cebolinha e o manjericão, mexa.
Coloque o milho e a ervilha, a massa de tomate e a água, espere levantar fervura e coloque o frango, deixe cozinhar um pouco. Depois que cozinhar, sem deixar secar a água, acrescente a farinha de trigo, mexa até engrossar um pouquinho.
Retire do fogo e coloque na travessa forrada com a massa.
Hora de “tampar” o empadão. Pegue a parte da massa que sobrou e com a ajuda de um rolo deixe-a bem fininha.
Vá tampando a torta. Se sobrar massa, faça tirinhas para decorar o empadão de frango.
Misture as gemas e pincele toda a torta. Leve ao forno pré-aquecido por 40 a 45 minutos, ou até que doure.

Escondidinho de Cachorro Quente

INGREDIENTES

• 3 pães de hot dog 
• 4 salsichas 
• 1 lata de molho de tomate pelado 
• 200 gr de mussarela 
• 3 colheres de sopa de requeijao de copo 
• 3 colheres de sopa de requeijão (catupiry) 
• 2 colheres de sopa de chedar 
• 3 colheres de sopa de parmesão ralado 
• Ketchup 
• Maionese 
• 4 batatas cozidas e espremidas 
• 1 colher de sopa de manteiga 
• 1 xícara de leite 

MODO DE PREPARO
Faça um pure com as batatas cozidas, manteiga e o leite, reserve. Faça uma mistura com os queijos e reserve.
Refogue o molho de tomate e adicione as salsichas. Num refratario abra os pães ao meio e distribua, coloque a maionese, o ketchup, as salsichas e a “pasta de queijo”.
Espalhe o pure de batatas cobrindo totalmente o lanche, salpique parmesão e leve para gratinar até deixar os paes tostadinhos e sirva.

Torta de Abobrinha

INGREDIENTES

• 3 abobrinhas cortadas em cubos (pequenos) 
• 2 cebola descascadas e picadas em cubos pequenos 
• 4 dentes de alho amassadinhos 
• 3 tomates maduros bem picadinhos e sem sementes 
• 2 ovos inteiros 
• 1/2 xícara chá de leite desnatado 
• 5 colheres sopa de farinha de trigo 
• 1 colher sobremesa de sal 
• 1 colher sopa de orégano 
• 1 colher sopa de fermento em pó 
• 2 colheres sopa de farinha de rosca 
• 2 colheres sopa de queijo ralado 
• 1/2 maço de cebolinha ou cheiro verde 

MODO DE PREPARO
Em uma tigela junte a abobrinha, a cebola, o alho e o tomate.
Acrescente os ovos, o leite desnatado, a farinha de trigo, a salsinha e cebolinha, tempere com o sal, o orégano e por último o fermento em pó. Misture bem todos os ingredientes (não é necessário bater).
Unte um refratário de tamanho médio com creme vegetal light e farinha de rosca.
Coloque a massa no refratário e polvilhe com farinha de rosca e a seguir com queijo ralado.
Leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura baixa 180ºC por aproximadamente 40 minutos.

Empadão de Camarão

INGREDIENTES

MASSA

• 500 gr de margarina com sal (meio manteiga, meio margarina) 
• 2 gemas 
• 1 pitada de sal 
• 1 fio de azeite 
• 1 colher sopa de vinagre branco 
• 3 ½ xícaras chá de farinha de trigo 

RECHEIO

• 3 colheres sopa de azeite 
• 1 cebola média picada em cubos grandes 
• 2 tomates com pele e sem sementes em cubos grandes 
• ½ xícara chá de molho de tomate 
• folhas de manjericão a gosto 
• sal, pimenta-do-reino a gosto 
• 220 ml da água do vidro de palmito 
• 2 colheres sopa de amido de milho 
• 1 kg de camarão temperado com pimenta-do-reino moída e sal a gosto 
• 1 vidro de palmito cortado em rodelas 
• 1 xícara chá de azeitona verde picadinha 
• salsinha picadinha a gosto 
• 1 gema para pincelar 

MODO DE PREPARO

MASSA
Numa tigela coloque 500 gr de margarina com sal (meio manteiga, meio margarina), 2 gemas, 1 pitada de sal, 1 fio de azeite, 1 colher sopa de vinagre branco e 3 ½ xícaras chá de farinha de trigo até dar ponto mexendo com a ponta dos dedos delicadamente, até que consiga apertar e moldar, como se fosse uma massinha de modelar. Reserve.

RECHEIO
Coloque numa panela 3 colheres sopa de azeite, 1 cebola picada em cubos grandes e leve ao fogo médio até a cebola murchar. Adicione 2 tomates com pele e sem sementes em cubos grandes, ½ xícara chá de molho de tomate, folhas de manjericão a gosto, sal e pimenta-do-reino a gosto, leve ao fogo médio e refogue.
Transfira este refogado para o liquidificador e adicione 220 ml da água do vidro de palmito, 2 colheres sopa de amido de milho e bata bem até formar uma mistura homogênea. Reserve.
Numa frigideira derreta 2 colheres sopa de manteiga e doure 1 kg de camarão temperado com pimenta-do-reino moída e sal a gosto. Com uma escumadeira retire os camarões dourados e reserve. Reserve também o molho que ficar na frigideira.
Numa panela coloque o creme do liquidificador (feito acima) e o molho que sobrou na frigideira e leve ao fogo médio até engrossar. Adicione os camarões dourados, 1 vidro de palmito cortado em rodelas e 1 xícara chá de azeitona verde picadinha, salsinha picadinha a gosto e misture. Retire do fogo e deixe esfriar.

MONTAGEM
Com as mãos, pegue pequenas porções de massa faça bolinhas e estique na palma da mão.
Vá colocando as massinhas esticadas numa assadeira untada com manteiga forrando o fundo e as laterais.
Coloque o recheio de camarão e com o auxílio de 1 faca comum com ponta redonda arrume as beiradas da massa para dentro da assadeira fazendo as curvas do empadão. Cubra o empadão com bolinhas de massa achatadas lado a lado.
Pincele 1 gema e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por 30 a 40 minutos .
Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.

Torta de Frango

INGREDIENTES

RECHEIO

• 500 gr de peito de frango sem pele 
• 1/2 litro de caldo de galinha 
• 4 colher sopa de óleo 
• 1 dente de alho amassado 
• 1 cebola picada 
• 3 tomates sem pele e sem sementes picados 
• 1 xícara de chá de ervilhas, sal e pimenta do reino a gosto 

MASSA

• 250 ml de leite 
• 3/4 de xícara chá de óleo 
• 2 ovos 
• 1 1/2 xícara chá de farinha de trigo 
• sal a gosto 
• 1 col de sopa de fermento em pó e queijo ralado a gosto 

MODO DE PREPARO
RECHEIO
Cozinhe o peito de frango no caldo até ficar macio reserve 1 xícara de chá de caldo do cozimento.
Desfie o frango e retire toda cartilagem. Faça um refogado com os demais ingredientes do recheio, colocando as ervilhas por último adicione o frango e o caldo. Misture e deixe cozinhar até quase secar.

MASSA
Bata o leite, o óleo e os ovos no liquidificador em velocidade baixa, junte aos poucos a farinha, ponha sal e por último o fermento. Despeje metade da massa numa forma refratária e untada e coloque o recheio sobre ela. Cubra com o restante de massa e o queijo ralado por cima e leve ao forno já aquecido até dourar.

Torta Completa

INGREDIENTES

• 1 xícara chá de leite 
• 1/2 xícara chá de óleo 
• 4 ovos 
• 2 xícaras chá de arroz cozido 
• 1 colher sopa de fermento em pó 
• 1 colher café de sal 
• 200 gr de lingüiça calabresa defumada e cortada em cubinhos 
• 2 tomates sem semente cortados em cubinhos 
• 1 cebola pequena picada 
• cheiro verde picado a gosto 
• 300 gr de queijo minas curado cortado em cubinhos 

MODO DE PREPARO
Num liquidificador coloque 1 xícara chá de leite, 1/2 xícara chá de óleo, 4 ovos, 2 xícaras chá de arroz cozido, 1 colher sopa de fermento em pó e 1 colher café de sal e bata por 1 minuto. Reserve.
À parte numa tigela misture 200 gr de linguiça calabresa defumada e cortada em cubinhos com 2 tomates sem semente cortados em cubinhos, 1 cebola pequena picada, cheiro verde picado a gosto e 300 gr de queijo minas curado cortado em cubinhos. Despeje o creme de arroz (feito acima) e misture.
Transfira a massa para uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 a 35 minutos ou até que fique dourada. Sirva quente com uma boa salada.

Torta da Rainha

INGREDIENTES

MASSA

• 1 tablete de fermento biológico 
• 1/2 xícara de leite morno 
• 2 xícaras de farinha de trigo 
• 1 ovo 
• 100 gr de manteiga 
• uma pitada de sal 
• 1 xícara de amido de milho 

RECHEIO

• 4 xícaras de ricota amassada 
• 2 xícaras de mussarela em cubos 
• 2 xícaras de presunto em cubos 
• 1/2 xícara de salsa picada 
• 1 ovo 
• 2 envelopes de caldo de legumes 
• 1 embalagem de polpa de tomate 

MODO DE PREPARO

MASSA
Dissolva o fermento na metade do leite e junte 3 colheres sopa de farinha de trigo. Deixe descansar por 20 minutos. Adicione os outros ingredientes e amasse até ficar homogênea. Deixe crescer em local seco e quente.

RECHEIO
Misture todos os ingredientes e reserve.

MONTAGEM
Abra 2/3 da massa com um rolo de macarrão e forte o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível. Coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Faça furos com um garfo na superfície da massa e leve ao forno pré aquecido 200°C por 40 minutos ou até começar a dourar. Retire da fôrma e sirva quente ou frio.

Torta de Ricota

INGREDIENTES

• 2 pacotes de biscoito maisena triturado 
• 3 colheres de sopa de manteiga 

RECHEIO

• 400 gr de ricota fresca peneirada 
• 4 colheres de sopa de manteiga 
• 1 xícara de chá de açúcar 
• 1 gema 

CALDA

• 1 caixa de morangos 
• 3 colheres de sopa de açúcar 

MODO DE PREPARO
CALDA
Em uma panela, coloque metade dos morangos picados, o açúcar e ferva por 5 minutos. Retire, bata no liquidificador e reserve.
Em uma tigela, misture os ingredientes da massa e forre o fundo de uma fôrma de aro removível de 30cm de diâmetro.

RECHEIO
Bata a manteiga com o açúcar na batedeira, junte a ricota, a gema e bata por mais 3 minutos.
Despeje sobre a massa e regue com a calda. Decore com os morangos restantes em fatias e leve à geladeira por 3 horas. Desenforme e sirva.

Torta de Salsicha na Batedeira

INGREDIENTES

• 2 xícaras de chá de leite 
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo 
• 3 gemas 
• 2 colheres de chá de sal 
• 2 colheres de sopa de manteiga 
• 3 colheres de sopa de azeite ou óleo 
• 2 colheres de sopa de fermento em pó 
• Sal a gosto 

PARA UNTAR

• Margarina e farinha de trigo 

RECHEIO

• 2 colheres de sopa de óleo 
• 1 cebola picada 
• 8 salsichas picadas 
• 1 tomate picado 
• 1 colher de chá de orégano 
• 2 colheres de sopa de molho de tomate 
• Sal a gosto 

MODO DE PREPARO
Bata os ingredientes da massa na batedeira até ficar cremoso. Despeje em uma fôrma de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada. Reserve.

RECHEIO
Aqueça o óleo e doure a cebola. Adicione as salsichas, o tomate, o orégano, o molho de tomate e mexa. Tempere com sal e refogue por 3 minutos.
Distribua o recheio por cima da massa, misturando levemente. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Sirva acompanhada de salada de folhas verdes e molho rosé.

Torta de Sardinha com Tomate

INGREDIENTES

• 1/2 xícara de chá de óleo 
• 1/2 xícara de chá de leite 
• 3 ovos 
• 1 cubo de caldo de legumes 
• 1 pitada de sal 
• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo 
• 1 colher de sopa de fermento em pó 
• 3 latas de sardinha limpas e escorridas 
• 2 tomates em rodelas finas 
• 2 cebolas em rodelas finas 

PARA UNTAR

• Margarina e farinha de trigo 

PARA POLVILHAR

• Sal e orégano 

PARA REGAR

• 5 colheres de sopa de azeite 

MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata o óleo, o leite, os ovos, o caldo de legumes e o sal. Adicione a farinha, aos poucos, batendo até incorporar. Junte o fermento e mexa com uma colher.
Despeje em uma fôrma de 30cm x 22cm untada e enfarinhada. Despedace a sardinha com as mãos e espalhe por cima da massa.
Distribua as rodelas de tomate, as rodelas de cebola e polvilhe com sal e orégano. Regue com o azeite e leve forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar. Corte em quadrados e sirva.

Torta Fácil de Frango

INGREDIENTES

• 2 xícaras de chá de leite 
• 1 xícara de chá de óleo 
• 3 ovos 
• Sal a gosto 
• 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo 
• 1 colher de sopa de fermento em pó 
• 2 colheres de sopa de óleo 
• 3 dentes de alho picados 
• 2 cebolas raladas 
• 4 tomates sem sementes picados 
• 3 xícaras de chá de frango desfiado 
• 1/2 xícara de chá de azeitona preta picada 
• 1 xícara de chá de milho verde 
• 1/2 xícara de chá de molho de tomate 
• 1 xícara de chá de salsa picada 
• 2 xícaras de chá de queijo mussarela ralado 

PARA UNTAR

• Margarina e farinha de trigo 

MODO DE PREPARO

No liquidificador, bata o leite, o óleo, os ovos e sal. Acrescente a farinha, aos poucos, e bata até incorporar. Junte o fermento e mexa com uma colher. Reserve.
Em uma panela, coloque o óleo, refogue o alho e a cebola em fogo médio. Adicione o tomate e refogue por mais 5 minutos.
Acrescente o frango, a azeitona, o milho e o molho de tomate. Tempere com sal e misture a salsa. Despeje uma porção da massa em um refratário médio untado e enfarinhado.
Espalhe o recheio por igual e distribua a mussarela por cima. Cubra com a massa restante e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar. Decore como desejar e sirva em seguida.

Torta Folhada de Brócolis

INGREDIENTES

• 2 xícaras de chá de buquês de brócolis cozidos 
• 2 dentes de alho picados 
• 200 gr de queijo mussarela ralado 
• Sal e pimenta-do-reino agosto 
• 1 pacote de massa folhada (400 gramas) 

PARA ENFARINHAR

• Farinha de trigo 

PARA PINCELAR

• 1 gema 

MODO DE PREPARO
Em uma vasilha, misture o brócolis, o alho, a mussarela, sal e pimenta. Coloque a massa folhada sobre uma superfície enfarinhada, abra levemente com um rolo, sem esticar demais, e espalhe o recheio na lateral mais larga da massa.
Dobre ao meio, formando um retângulo, e faça cortes superficiais na diagonal de toda massa. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Deixe amornar e sirva.

Torta Gelada de Requeijão com Picles

INGREDIENTES

MASSA

• 1 xícara de farinha de trigo 
• 1 colher de chá de fermento em pó 
• 1/2 colher de chá de sal 
• 1/2 xícara de manteiga gelada picada 
• 2 gemas 
• 2 colheres de sopa de água gelada 

RECHEIO

• 1/2 xícara de picles bem picado 
• 1 copo de requeijão 
• 1 colher de sopa de suco de limão 
• 1/2 colher de sopa de cebola picada 
• 1 colher de sopa de mostarda preparada 

ACESSÓRIO

• 6 formas de fundo removível de 6x11cm 

MODO DE PREPARO
MASSA
Junte a Farinha, o fermento, o sal e a manteiga. Misture com as mãos até obter uma farofa. Acrescente as gemas e a água e amasse. Faça uma bola, embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por 15 minutos. Aqueça o forno.

RECHEIO
Junte duas colheres sopa dos picles e os demais ingredientes e misture. Reserve. Divida a massa em seis porções. Abra-as sobre o fundo das formas e apare as bordas.
Encaixe o aro. Forme rolinhas com parte da massa restante. Pressione-os nos lados da forma até revesti-la. Apare as bordas. Com um garfo, faça furos nas massas e forre-as com papel-alumínio.
Coloque as formas numa assadeira e asse por 20 minutos, até a massa ficar firme. Retire, descarte o papel e asse por mais 15 minutos.
Deixe amornar, desenforme e espere esfriar. Distribua o recheio entre as massas e polvilhe com o restante do picles picado. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por duas horas antes de servir.

Torta Integral de Berinjela

INGREDIENTES

• 1 berinjela grande 
• Sal e salsa picada a gosto 
• 1 pacote de pão de fôrma integral 
• 2 xícaras de chá de molho de tomate temperado 
• 1 xícara de chá de ricota esmigalhada 
• 200 gr de queijo mussarela fatiado 

PARA FRITAR E UNTAR

• Óleo 

PARA POLVILHAR

• Queijo mussarela ralado 

MODO DE PREPARO
Corte a berinjela em rodelas finas, polvilhe coro sal e deixe descansar por 15 minutos. Lave em água corrente e seque com um pano de prato limpo.
Em uma frigideira, aqueça óleo e frite a berinjela, sem queimar. Retire e escorra em papel-toalha.
Em uma fôrma de 35cm x 25cm untada, intercale camadas do pão, molho de tomate, da berinjela e dos queijos misturados, finalizando com o molho.
Polvilhe com mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos. Salpique salsa, corte em quadrados e sirva ainda quente.