Mousse Light de Cream Cheese com Frutas Vermelhas

INGREDIENTES

BOLO

• 1 ovo
• 1 colher sopa de adoçante em pó forno e fogão
• 1/4 xícara de óleo de canola
• 1/4 xícara de iogurte desnatado
• 1/2 xícara de leite desnatado
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de aveia em flocos finos (ou farinha de trigo integral)
• 1/2 colher sopa de fermento em pó

MOUSSE

• 4 potes de cream cheese da philadelphia light
• 18 envelopes de adoçante
• 25 gr de gelatina hidratada em 3/4 xíxara de água
• 3 xíxaras de iogurte com baixo teor de gordura e sem açúcar
• 3 colheres chá de baunilha
• 1 xícara de morangos lavados e cortados em 4
• 1 xícara de amoras
• 1 xícara de framboesa

MODO DE PREPARO

BOLO
Bata tudo no liquidificador e coloque em uma forma untada. Asse em forno brando por 40 minutos.
Depois de frio, desinforme.

MOUSSE
Misture todas as frutas vermelhas e reserve meia xícara para decorar. Cubra uma forma de 24cm com papel manteiga e coloque o bolo no fundo.
Bata na batedeira o Cream Cheese Philadelphia, o iogurte e a baunilha.  Acrescente o adoçante e não esqueça de raspar as bordas da batedeira para evitar envelopamento.
Dilua a gelatina em banho-maria ou no microondas, e adicione bem quente num recipiente.
Adicione uma xícara e meia de frutas vermelhas e misture bem com uma espátula. Depois da mistura com as frutos, coloque na forma em cima do bolo.
Refrigere por aproximadamente 3 horas. Após isso desenforme e decore com as frutas restantes.