Pavê de Chocolate Branco

INGREDIENTES

• biscoitos tipo maisena

CREME DE CHOCOLATE BRANCO PARA O PAVÊ

• 500 gr de chocolate branco em gotas ou picado
• 300 gr de creme de leite sem soro
• 100 gr de requeijão cremoso
• 30 gr de água ou 2 colheres sopa
• 6 gr de gelatina em pó sem sabor ou 1/2 colher sopa
• 250 gr de chantilly gelado (medir antes de bater)

CALDA PARA REGAR OS BISCOITOS

• 1 xícara chá de água
• 1 colher chá de essência de baunilha
• 2 colheres sopa de leite em pó

MODO DE PREPARO

CREME DE CHOCOLATE BRANCO PARA O PAVÊ
Coloque em uma vasilha o chocolate e o creme de leite, leve ao micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo sempre até derreter, ou derreta no banho-maria.
Acrescente o requeijão cremoso e mexa bem. Reserve. Polvilhe a gelatina na água, reserve por 5 minutos e aqueça no micro-ondas por 25 segundos ou no banho-maria até derreter.
Coloque no creme de chocolate branco e mexa. Bata o chantilly até crescer e ficar leve. Acrescente no creme e misture delicadamente. Reserve para montar o pavê.

CALDA PARA REGAR OS BISCOITOS
Misture os ingredientes.

MONTAGEM
Forre a assadeira retangular 28 cm de comprimento por 11 cm de largura e por 7 cm de altura com filme plástico. Faça uma camada de biscoitos molhados na calda. Coloque 1 xícara do creme de chocolate branco. Faça outra camada de biscoitos molhados na calda continue com mais 1 xícara de creme de chocolate branco e repita até terminar de encher a assadeira.
Feche o papel filme e leve para gelar em freezer por 1 hora ou 3 horas em geladeira.
Desenforme e decore com raspas de chocolate branco e cereja.

Pavê de Morango

INGREDIENTES

CREME

• 1 lata de leite condensado
• 300 ml de leite integral
• 3 gemas peneiradas
• 1 colher sobremesa de amido de milho
• Biscoitos tipo Champagne ou Maizena
• Leite integral, suco de frutas ou calda rala de açúcar e água para “molhar” os biscoitos

COBERTURA

• 3 claras
• 9 colheres sopa de açúcar refinado
• 1 caixinha de creme de leite

MODO DE PREPARO
Levar ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Deixar esfriar antes de empregar.
Comece montando o seu pavê com uma camada do creme. O próximo passo são os biscoitos, que farão a próxima camada. "Molhar" seus biscoitos no leite, ou no refrigerante da sua preferência, suco de frutas que você gostar, ou ainda numa calda rala de açúcar e água. Mais uma camada do creme e os morangos ou a fruta que você escolheu. Vá intercalando dessa forma, creme, biscoitos e morangos até que o refratário esteja quase que preenchido. Por fim, cubra com um suspiro feito com as claras em neve firme, o açúcar, tudo bem batido como suspiro firme, depois acrescente o creme de leite e misture delicadamente. Enfeite com os morangos restantes e leve à geladeira por algumas horas antes de servir.

Pavê de Passas ao Rum

INGREDIENTES

CREME

• 2 latas de leite condensado
• 600 ml de leite integral
• 4 gemas
• 1 colher chá de baunilha

RECHEIO

• 1 pacote de biscoito champanhe
• ¾ de xícara de rum
• ¼ de xícara de leite integral
• 4 colheres sopa de chocolate em pó
• 100 gr de uva-passa

COBERTURA

• 4 claras batidas em neve
• 6 colheres sopa de açúcar refinado
• 2 latas de creme de leite sem soro

DECORAÇÃO

• Chocolate em pó para polvilhar ou
• Raspas de chocolate meio-amargo ou ao leite
• Cerejas em calda ou frescas
• Fios de ovos

MODO DE PREPARO

Coloque as uvas-passas numa tigelinha e despeje o rum. Enquanto isso prepare o creme.

CREME
Numa panela coloque todos os ingrediente e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Transfira para um refratário médio e espalhe as uvas-passas escorridas. (Reserve o rum – ele será utilizado para umedecer os biscoitos).

RECHEIO
Misture o rum com o leite e o chocolate em pó e umedeça os biscoitos. Arrume a camada de biscoitos sobre as passas.

COBERTURA
Acrescente às claras em neve, o açúcar aos poucos e depois de misturado, junte o creme de leite e quando estiverem todos os ingredientes agregados, despeje sobre a camada de biscoitos. Decore polvilhando o chocolate em pó com uma peneira, ou para uma finalização para festas de final de ano ou outra comemoração, utilize as raspas de chocolate, fios de ovos e as cerejas, ou a gosto.

Pavê de Morango com Chocolate

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado 
• 1 lata de leite 
• 2 gema de ovo 
• 1 1/2 colher sopa de amido de milho 
• 2 caixas de morango 
• 1 lata de chocolate em pó (pequena) 
• 1 colher sopa de manteiga 
• 6 colheres sopa de açúcar refinado 
• 300 ml de leite 
• 2 clara de ovo 
• 1 lata de creme de leite sem soro

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, as gemas e 1 colher sopa de amido.
Depois, despeje essa mistura em uma panela e leve ao fogo médio 170ºC a 190ºC.
Mexa até obter um creme, vire em uma travessa e deixe esfriar. Corte os morangos em cubos.
Quando a 1ª camada já estiver fria, despeje os morangos por cima.
Bata no liquidificador o chocolate, a manteiga, o amido restante, 4 colheres sopa de açúcar e 300 ml de leite. Vire numa panela e leve ao fogo. Mexa até obter um creme. Deixe esfriar e, na sequência, despeje no refratário, por cima do morango.
Bata as claras em neve e, sem parar de bater, junte o açúcar restante. Despeje o creme de leite sem soro, senão a mistura ficará rala. Mexa delicadamente e vire por cima do chocolate. Decore com morangos. Antes de servir, leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas.

Pavê de Bombom e Menta

INGREDIENTES

• 1 lata de creme de leite gelado, sem soro
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara chá de suco de limão
• 1/2 colher chá de licor de menta
• 10 bombons de chocolate ao leite, picados grosseiramente
• raspas de chocolate e folhas de hortelã para decorar

MODO DE PREPARO

Bata o creme de leite, o leite condensado e o suco de limão no liquidificador. Tampe e coloque na geladeira.

MONTAGEM

No fundo de uma taça, despeje o licor de menta. Coloque por cima uma camada de creme e uma de bombons picados.

Repita as camadas de creme e de bombons até os ingredientes finalizarem.

Decore com raspas de chocolate e folhas de hortelã. Leve para gelar por cerca de 1 hora.

Pavê Cremoso de Café com Leite

INGREDIENTES

• 1 pacote de biscoito maisena
• Grãos de café para decorar

CALDA

• 1/2 lata de leite condensado
• 1/2 xícara chá de leite
• 1/2 xícara chá de café pronto sem açúcar

CREME

• 1 lata de leite condensado
• 1 gema peneirada
• 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 2 colheres sopa de maisena
• 1 caixa de creme de leite

BRIGADEIRO

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher sopa de manteiga
• 1 colher sopa de chocolate em pó
• 1 colher chá de café solúvel
• 1 caixa de creme de leite

MODO DE PREPARO

CREME
Em uma panela, leve ao fogo médio os ingredientes menos o creme de leite, mexendo até engrossar. Misture o creme de leite e deixe esfriar.

BRIGADEIRO
Em uma panela, leve ao fogo médio os ingredientes, menos o creme de leite, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Misture o creme de leite e deixe esfriar.

CALDA
Misture todos os ingredientes. Em um refratário médio, faça camadas de biscoitos umedecidos na calda e de creme, terminando em creme. Cubra com o brigadeiro, decore com grãos de café e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Pavê de Café com Chocolate

INGREDIENTES

• 3 xícaras chá de leite
• 2 colheres sopa de amido de milho
• 2/3 de xícara chá de açúcar
• 8 gemas
• 300 gr de chocolate meio amargo picado
• Gotas de essência de baunilha a gosto
• 200 gr de pão tipo brioche esfarelado
• 1 copo americano de café preparado
• 100 gr de morangos

MODO DE PREPARO

Aqueça o leite e junte o amido, o açúcar e as gemas. Mexa até engrossar. Retire do fogo e divida o creme em duas partes. Em uma delas, junte o chocolate picado. Mexa até formar um creme liso.

Na outra metade misture a baunilha. Em uma taça, espalhe metade do creme de chocolate no fundo. Umedeça o brioche com o café e ponha sobre o creme de chocolate.

Cubra com o creme de baunilha e faça uma última camada com o creme de chocolate.

Decore com os morangos e conserve na geladeira até o momento de servir.

Pavê de Maracujá com Panetone

INGREDIENTES

• 1 panetone de frutas ou chocolate

CREME

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite com soro
• 1 xícara de suco de maracujá puro (in natura)

COBERTURA

• 1 tablete de chocolate meio amargo
• 1 lata de creme de leite com soro

MODO DE PREPARO

Com uma faca de serra corte em cubos o panetone e reserve. Bata no liquidificador o leite condensado com o suco de maracujá e o creme de leite.
Em um refratário ou taças individuais distribua cubos de panetone, metade do creme, cubos de panetone novamente e o creme restante. Reserve.

COBERTURA
Misture o chocolate meio amargo picado com o creme de leite e leve ao micro-ondas ou fogo baixo, mexendo até dissolver por completo. Deixe esfriar e espalhe delicadamente sobre o pavê.
Leve para gelar por no mínimo 6 horas. Decore com raspas de chocolate no momento de servir.

Pavê Napolitano

INGREDIENTES

• 2 pacotes de biscoito chamapgne
• Raspas de chocolate para decorar e morangos

CREME BRANCO

• 1 ata de leite condensado
• 2 colheres sopa de manteiga ou margarina
• 1 1/2 medida de leite (a mesma da lata de leite condensado)
• 1 gema peneirada
• 2 colheres sopa maisena
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 colher de essência de baunilha

CREME DE MORANGO

• 1 Caixa de gelatina em pó sabor morango
• 1/2 xícara de chá de água quente
• 1 Lata de Leite Condensado
• 1 Caixinha de creme de leite

CREME DE CHOCOLATE

• 2 xícaras de chá de chocolate meio amargo
• 1 Lata de leite condensado
• 1 Caixinha de creme de leite

MODO DE PREPARO

PARA O CREME BRANCO
Em uma panela, em fogo médio, cozinhe o leite condensado, a margarina, o leite, a essência de baunilha e a maisena e cozinhe até engrossar. Depois adicione o creme de leite. Reserve.

CREME DE MORANGO
Em uma tigela dissolva a gelatina da água quente, junte o creme de leite misture bem e adicione o leite condensado sempre misturando bem. Reserve.

CREME DE CHOCOLATE
Derreta o chocolate meio amargo em banho maria, ou no micro-ondas e misture com o leite condensado, depois de misturar bem, adicione o creme de leite e volte a misturar.
Em um refratário, coloque o creme branco, uma camada de bolacha, depois o creme de morango e novamente a bolacha champagne. Para finalizar a ganache.
Decore com raspas de chocolate e morango.

Pavê Trufado

INGREDIENTES

• 500 gr de chocolate branco derretido
• 1 xícara de chá de bebida láctea em pó sabor morango
• 1 xícara de chá de leite
• 1 lata de creme de leite
• 2 xícaras de chá de chantilly pronto
• 1 pacote de biscoito wafer sabor chocolate
• morangos para decorar

COBERTURA

• 2 potes Chandelle sabor chocolate

MODO DE PREPARO

No liquidificador, bata o chocolate branco derretido, a bebida láctea de morango, o leite e o creme de leite. Retire do liquidificador e misture delicadamente com o chantilly.
Em um refratário quadrado pequeno, intercale camadas de biscoito wafer de chocolate e de creme de morango, terminando em creme de morango.
Para a cobertura, espalhe o Chandelle por cima e decore com morangos. Leve à geladeira por 3 horas. Retire e sirva em seguida.

Pavê de Banana Caramelizada

INGREDIENTES

• 12 bananas nanicas maduras
• 1 xícara chá de açúcar
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 3 colheres sopa de água
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 2 pacotes de biscoito sabor banana com canela
• 1 xícara chá de leite
• canela em pó a gosto

MODO DE PREPARO

MASSA
Corte todas as bananas em rodelas. Em uma frigideira antiaderente, derreta o açúcar e deixe no fogo baixo até começar a dourar. Desligue o fogo e caramelize as rodelas de banana. Retire-as da frigideira com um garfo e coloque sobre uma superfície untada com manteiga.
Hidrate a gelatina conforme as instruções de embalagem. No liquidificador, bata a gelatina, o leite condensado e o creme de leite. Em taças individuais ou em uma forma refratária retangular, intercale camadas de biscoitos umidecidos no leite e camadas de creme com banana, finalizando com as bananas. Leve para gelar e, na hora de servir, polvilhe canela por cima.

Pavê de Coco com Limão

INGREDIENTES

• 2 pacotes de biscoito de leite
• coco em flocos para decorar
• leite para umedecer

RECHEIO COCO

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 caixinha de creme de leite
• 1 colher sopa de manteiga sem sal
• 100 gr de coco em flocos

RECHEIO LIMÃO

• 2 latas de leite condensado
• 1 e 1/2 xícara chá de suco de limão
• 1 caixinha de creme de leite

MODO DE PREPARO

RECHEIO COCO
Em uma panela coloque a manteiga, o leite condensado, o coco e misture até soltar do fundo da panela. Desligue o fogo, adicione o creme de leite, misture e reserve.

RECHEIO LIMÃO
No liquidificador bata todos os ingredientes, ou misture muito bem em uma tigela. Reserve.
Para umedecer os biscoitos coloque uma quantidade de leite em um prato fundo, e siga mergulhando cada biscoito no leite e colocando direto na travessa de servir formando uma base de biscoitos.
Feito a primeira camada de biscoitos, faça uma camada de recheio de limão, outra de biscoitos, uma de recheio de coco, outra de biscoitos, outra de limão e siga esse processo até finalizar.
Decore com coco ralado, e leve a geladeira por 6 horas.

Pavê de Bombom

INGREDIENTES

• 1 pacote de biscoito champanhe umidecidos no leite
• 25 bombons

DECORAR

• Raspas de chocolate e chantilly

CREME BRANCO

• 500 ml de leite
• 3 gemas
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 3 colheres sopa amido de milho

CREME PRETO

• 500 ml de leite
• 5 colheres sopa de chocolate em pó
• 4 colheres sopa de açúcar
• 2 colheres sopa amido de milho

MODO DE PREPARO

CREME BRANCO
Dissolver o amido em um pouco de leite. Levar todos os ingredientes ao fogo e mexer até engrossar.

CREME PRETO
Dissolver o amido em um pouco de leite. Levar todos os ingredientes ao fogo e mexer até engrossar.

MONTAGEM
Em uma taça grande ou refratário de vidro alterne as camadas com bolacha champanhe umedecidos no leite, e pedaços de bombom creme branco e o creme de chocolate.
Finalize com chantilly, raspas de chocolate e o bombom. Leve à geladeira por 3 horas.

Pavê de Paçoquinha

INGREDIENTES

• 2 pacotes de biscoito tipo Champanhe
• leite para umedecer
• Paçoquitas para finalizar

GANACHE DE CHOCOLATE

• 250 gr de chocolate ao leite
• 250 gr de chocolate meio amargo
• 200 ml de creme de leite fresco

CREME DE PAÇOQUINHA

• 350 gr de Paçoquita Cremosa
• 200 gr de creme de leite

MODO DE PREPARO

GANACHE DE CHOCOLATE
Cortes os chocolates. Reserve. Aqueça o creme de leite fresco e despeje no chocolate picado. Misture bem até que esteja completamente incorporado. Tampe com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Após, bata na batedeira até ficar cremoso. Reserve.

CREME DE PAÇOQUINHA
Em uma tigela despeje a Paçoquita Cremosa e o creme de leite. Misture bem até ficar bem cremoso. Reserve.
Em uma taça ou travessa grande coloque uma pequena porcão da do creme de Paçoquita, uma camada de biscoitos do tipo Champanhe umedecidos no leite, por cima uma camada da ganache cremosa de chocolate. Repita as camadas, finalizando com o creme de Paçoquita.
Tampe com filme plástico e deixe na geladeira até a hora de servir. Para finalizar esfarele Paçoquitas em cima do Pavê e finalize com 2 paçocas.

Pavê de Maracujá

INGREDIENTES

• 2 xícaras chá de suco de maracujá concentrado (6 unidades de maracujá)
• 2 latas de leite condensado
• 240 ml de creme de leite fresco
• 300 gr de cream cheese
• 1 pacote de gelatina incolor/sem sabor + 5 colheres sopa de água
• Biscoitos tipo Champanhe ou Maizena
• Leite para umedecer os biscoitos

CALDA

• 2 maracujás
• Aproximadamente 3 colheres sopa de açúcar de confeiteiro

MODO DE PREPARO

Para fazer o suco de maracujá concentrado: Bata a polpa dos maracujás no liquidificador e passe pela peneira. Reserve.
Na batedeira acrescente o creme de leite fresco (deixe no freezer 20 minutos antes). Bata quase até chegar ao ponto de Chantilly – reserve 2 colheres para decoração final. No Chantilly acrescente o leite condensado e o suco de maracujá. Hidrate a gelatina na água e aqueça no microondas rapidinho (conforme as instruções da embalagem) e acrescente na mistura.
Na travessa faça uma camada de biscoitos umedecidos no leite. Despeje metade do creme, mais uma camada de biscoitos umedecidos no leite e finalize com o restante do creme. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por aproximadamente 4 horas.

CALDA
Basta misturar a polpa do maracujá com o açúcar de confeiteiro.
Na hora de servir decore com o Chantilly reservado, e finalize com a calda de maracujá.

Pavê de Leite Ninho com Morango

INGREDIENTES

CREME

• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres sopa de leite em pó
• 1 colher sopa de manteiga sem sal
• 300 gr de creme de leite (1 e 1/2 caixinha)
• 1 pacote de biscoito de leite
• 2 caixinhas  de morangos
• Leite para umedecer os biscoitos

MODO DE PREPARO

CREME
Na panela misture a manteiga, o leite condensado e o leite em pó. Sempre em fogo baixo até soltar do fundo da panela. Acrescente o creme de leite. Misture. Transfira para uma tigela e deixe esfriar para usar. Corte os morangos em fatias, descartando as folhas.

MONTAGEM
Em uma forma quadrada (20 x 20) untada com manteiga faça uma camada de biscoitos umedecidos no leite, uma camada de creme, uma camada de morangos e repita esse processo finalizando com o creme. Passe pela peneira o leite em pó. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 – 3 horas.
Na hora de servir decore com morangos.

Pavê de Brigadeiro com Morango

INGREDIENTES

• 1 lata e 1/2  de leite condensado
• 100 gr de chocolate amargo
• 100 gr de chocolate ao leite
• 1 colher sopa de manteiga
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 pacote de biscoito tipo Maizena ou Biscoito de Leite
• Leite para umedecer os biscoitos
• 2 caixinhas de morangos frescos

PARA FINALIZAR

• Granulado e chocolate ao leite ralado

MODO DE PREPARO

CREME DE BRIGADEIRO
Na panela coloque a manteiga, o leite condensado e os chocolates picados. Misture em fogo baixo até soltar do fundo da panela (igual ao ponto do brigadeiro). Chegou nesse ponto desligue o fogo. Acrescente o creme de leite e misture. Transfira para uma tigela para esfriar mais rápido.
Corte os morangos em fatias, descartando as folhinhas.

MONTAGEM
Em uma travessa quadrada (22 x 22cm) untada com manteiga faça uma camada de biscoitos umedecidos no leite, por cima coloque 1/3 do creme, metade dos morangos em farias, outra camada de leite umedecidos, creme, morangos, mais uma camada de biscoitos, creme de brigadeiro e finalize com granulado e chocolate raladinho. Leve à geladeira por aproximadamente 2-3 horas.
Na hora de servir decore com morangos.

Pavê de Natal

INGREDIENTES

GANACHE

• 250 gr de chocolate ao leite 35%
• 120 gr de creme de leite
• 9 gr de manteiga
• 15 gr de mel ou glucose
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

GENOISE

• 4 ovos grandes
• 120 gr de açúcar
• 120 gr de farinha
• 20 gr de maisena

Dica: Você pode substituir essa parte por uma massa de pão de ló ou por biscoitos champagne

CREME/MOUSSE DE SONHO DE VALSA

• 600 gr de creme de leite fresco ou chantilly pronto
• 16 miolos de Sonho de Valsa

MODO DE PREPARO

GANACHE
Coloque o chocolate em uma tigela e leve para banho-maria até derreter 1/3 do chocolate. Retire do banho-maria e reserve.
Ferva o creme de leite e jogue por cima do chocolate. Acrescente o mel e o extrato de baunilha e com a ajuda do fouet, misture até que a ganache esteja completamente homogênea.
Acrescente a manteiga, misture até que tudo fique homogêneo.
Coloque um pedaço de plástico filme em contato com a ganache para não formar a película e deixe esfriar em temperatura ambiente (não coloque na geladeira).

GENOISE
Unte e enfarinhe uma forma 40x25cm. A forma é grande para que a genoise fique bem fina (com a espessura de 1 dedo) e o ideal é que a forma seja baixa para que ela não esquente muito com a falta de massa.
Bata os ovos com o açúcar até que eles fiquem esbranquiçados.
Leve a mistura para banho-maria e continue batendo com a ajuda de um fouet até que os ovos cheguem a 54ºC.
Retire do banho-maria e volte para a batedeira. Bata até que a tigela da batedeira esteja completamente fria. Você vai perceber que ele vai dobrar de volume e ficar na textura de um creme leve e aerado.
Peneire a farinha junto com a maisena e quando a tigela da batedeira estiver fria jogue a mistura de farinha por cima e com a ajuda de uma espátula incorpore a farinha com movimentos regulares, de baixo para cima e do centro para as bordas.
Asse em forno aquecido a 220ºC, de 10 a 15 minutos, ou até que a sua genoise fique dourada. Tire do forno e deixe esfriar.

CREME/MOUSSE DE SONHO DE VALSA
Em um processador coloque os miolos dos sonhos de valsa com 140 gramas do creme de leite e processe. Reserve.
Bata o restante do creme de leite fresco na batedeira até que vire creme chantilly.
Misture o chantilly com o creme de sonho de valsa cuidadosamente para que o chantilly não perca o ar, até que a mistura fique completamente homogênea.

MONTAGEM
Em uma travessa grande, ou em taças individuais (como eu fiz), comece por cortar a genoise do tamanho da taça aonde ela será colocada.
Coloque o pedaço cortado no fundo da taça, cubra com uma camada fina de ganache para não ficar muito doce.
Acrescente as casquinhas de sonho de valsa picadas e mais sonho de valsa picado por todo a superfície da ganache se assim desejar.
Acrescente uma camada generosa do creme de sonho de valsa e continue o processo até que os ingredientes tenham acabado. Finalize com os sonhos de valsa picados por cima. Coloque na geladeira por 5 horas. Sirva e divirta-se.

Pavê de Floresta Negra

INGREDIENTES

CREME

• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara de chá de chocolate em pó

PAVÊ

• 1 xícara e meia de chá de leite
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 colheres de sopa de licor marrasquinho
• 1 caixa de biscoito tipo inglês (pode usar biscoito champagne)
• 500 gr de chantilly
• 1 vidro de cerejas ao marrasquinho, picadas
• Raspas de chocolate e cerejas inteiras para decorar

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque a farinha de trigo e adicione o leite aos poucos, mexendo bem, para dissolver.
Acrescente a manteiga, o leite condensado e o chocolate em pó e leve ao fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo sempre, até o creme ficar liso e homogêneo. Retire do fogo e reserve..
Em uma tigela rasa, misture o leite, o chocolate em pó e o marrasquinho.
Embeba os biscoitos e coloque a metade em uma forma para bolo inglês (11x28x8), forrada com papel alumínio.
Espalhe uma camada de creme de chocolate, metade do chantilly, as cerejas picadas, outra camada de creme de chocolate e termine com os biscoitos. Cubra com papel alumínio e leve para gelar por cerca de 24 horas.
No momento de servir, desenforme o pavê e cubra-o com chantilly restante e enfeite com raspas de chocolate e cerejas.