Farofa Fácil de Natal

INGREDIENTES

• 500 gr de farinha de mandioca 
• 2 dentes de alho amassados 
• 3 colheres de sopa de azeite ou manteiga 
• 1 cebola média picada 
• 1/2 xícara de azeitonas picadas 
• 1 pimentão pequeno picado 
• pimenta dedo de moça opcional 
• Salsinha e cebolinha a gosto 
• 100 gr de bacon picados 
• 100 gr de lingüiça calabresa defumada 
• 2 ovos picados 

MODO DE PREPARO
Refogue o alho, a cebola, o bacon no azeite ou manteiga. Coloque a linguiça e deixe fritar.
Em seguida adicione o pimentão e as azeitonas até dourar. Vai colocando a farinha e mexendo sem parar, por último os ovos, a salsinha e a cebolinha.

Farofa de Bacon com Ovo

INGREDIENTES

• 100 gr de bacon picados finamente 
• 100 gr de linguiça calabresa defumada picados finamente 
• 1 unidade de cebola picada 
• 3 xícaras chá de farinha de mandioca crua 
• Sal a gosto 
• 3 colheres sopa de salsinha picados finamente 
• 2 ovos cozidos 
• 2 colheres sopa de azeite 

MODO DE PREPARO
Numa panela de tamanho adequado à quantidade, coloque o bacon picado para fritar sem óleo (o bacon já tem sua gordura). Acrescente a calabresa na panela.
Quando estiver dourado, junte o azeite e a cebola picada e refogue por alguns minutos, até que a cebola esteja transparente. Tempere com sal a gosto.
Junte a farinha de mandioca e mantenha no fogo, mexendo bem até que a farinha uma coloração típica da farofa (dourada). Um pouco antes de tirar do fogo, junte a salsa e mexa por mais um minuto, com cuidado para não deixar queimar a farinha.
Retire do fogo, junte os ovos picados. Importante: Se for congelar a farofa, não coloque os ovos cozidos antes de levá-lo ao freezer, pois os ovos perdem a textura e sabor, e ficam parecendo borrachinhas. Deixe para colocá-los na hora de servir, quando aquecer.

Farofa de Banana com Bacon

INGREDIENTES

• 5 colheres sopa manteiga 
• 3 bananas picadas, não muito maduras (rodela cortada em 2 partes) 
• ½ xícara bacon em cubos de 1cm 
• 3 xícaras de farinha de mandioca grossa 
• ½ xícara pimenta biquinho em conserva, cortadas ao meio 
• ½ xícara cebolinha verde picada 

MODO DE PREPARO

Em uma frigideira derreter a manteiga, adicionar as bananas e em fogo alto dourar rapidamente. Reservar em outro recipiente. Na mesma frigideira dourar o bacon e adicionar a farinha de mandioca, misturando por 2 min.
Voltar com as bananas e adicionar então a pimenta biquinho e a cebolinha verde. Acertar o sal.

Farofa de Cenoura

INGREDIENTES

• 2 cenouras grandes raladas 
• 2 colheres sopa de azeite 
• 100 gr de bacon picado 
• 1 cebola grande picada 
• 3 dentes de alho picados 
• 3 ovos cozidos picados 
• salsinha 
• cebolinha 
• pimenta do reino 
• sal 
• 4 xícara chá de farinha de milho 

MODO DE PREPARO

Em uma panela aqueça o azeite e frite o bacon, em seguida refogue a cenoura, a cebola, o alho, pimenta do reino e o sal.
Acrescente a farinha e refogue mais alguns minutos. Desligue o fogo e acrescente os ingredientes restantes e misture bem.