Manjar de Coco Queimado

INGREDIENTES

MANJAR

• 1 xícara coco ralado
• 1 xícara açúcar
• 1/2 xícara água
• 10 colheres de sopa amido de milho 
• 1 litro leite
• 1  vidro pequeno de leite de coco (200 ml)

CALDA

• 1/2 xícara açúcar
• 3 colheres de sopa água
• 1 vidro pequeno de leite de coco morno (200 ml)

MODO DE PREPARO

MANJAR
Em uma panela pequena, coloque o coco e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até dourar. Reserve.
Em uma panela média, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, sem mexer, até obter uma calda com coloração dourada.
Dissolva o amido de milho no leite. Acrescente a calda, junte o leite de coco e o coco queimado reservado e cozinhe, em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
Molhe uma fôrma de furo central média (22 cm de diâmetro). Coloque o creme e deixe esfriar. Leve à geladeira por 3 horas ou até ficar firme.

CALDA
Em uma panela pequena, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo médio, sem mexer, até obter uma calda com coloração dourada. Junte o leite de coco morno e mexa até obter uma calda espessa.
Espere esfriar e coloque sobre o manjar antes de servir.

Mousse Light de Cream Cheese com Frutas Vermelhas

INGREDIENTES

BOLO

• 1 ovo
• 1 colher sopa de adoçante em pó forno e fogão
• 1/4 xícara de óleo de canola
• 1/4 xícara de iogurte desnatado
• 1/2 xícara de leite desnatado
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de aveia em flocos finos (ou farinha de trigo integral)
• 1/2 colher sopa de fermento em pó

MOUSSE

• 4 potes de cream cheese da philadelphia light
• 18 envelopes de adoçante
• 25 gr de gelatina hidratada em 3/4 xíxara de água
• 3 xíxaras de iogurte com baixo teor de gordura e sem açúcar
• 3 colheres chá de baunilha
• 1 xícara de morangos lavados e cortados em 4
• 1 xícara de amoras
• 1 xícara de framboesa

MODO DE PREPARO

BOLO
Bata tudo no liquidificador e coloque em uma forma untada. Asse em forno brando por 40 minutos.
Depois de frio, desinforme.

MOUSSE
Misture todas as frutas vermelhas e reserve meia xícara para decorar. Cubra uma forma de 24cm com papel manteiga e coloque o bolo no fundo.
Bata na batedeira o Cream Cheese Philadelphia, o iogurte e a baunilha.  Acrescente o adoçante e não esqueça de raspar as bordas da batedeira para evitar envelopamento.
Dilua a gelatina em banho-maria ou no microondas, e adicione bem quente num recipiente.
Adicione uma xícara e meia de frutas vermelhas e misture bem com uma espátula. Depois da mistura com as frutos, coloque na forma em cima do bolo.
Refrigere por aproximadamente 3 horas. Após isso desenforme e decore com as frutas restantes.

Mousse de Doce de Leite

INGREDIENTES

• 1 lata de doce de leite de 400 gr
• 2 caixas de creme de leite
• 1 caixa de bis

MODO DE PREPARO

Coloque o doce de leite na batedeira e bata durante uns 10 minutos, até perceber que ele mudou a consistência.
Acrescentar as 2 caixas de creme de leite e misturar novamente. Pique os Bis em 4 partes e jogue por cima.

Mousse de Uva Verde

INGREDIENTES

• 1 pacote de gelatina em pó sem sabor
• 1 lata de leite condensado
• 1 medida da lata de leite
• 1 pacote de suco de uva verde em pó
• 3 claras
• 2 colheres sopa de açúcar

MODO DE PREPARO

Junte à gelatina 5 colheres sopa de água e leve ao fogo, em banho-maria, para derreter. Em um liquidificador, bata leite condensado com o leite, o suco em pó e a gelatina dissolvida e reserve. Em uma batedeira bata as claras em neve com o açúcar. Misture ao creme reservado delicadamente, distribua em taças e leve à geladeira por cerca de 4 horas. Retire e sirva.

Mousse Rápida de Limão

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• ½ xícara de suco de limão puro
• Raspas de limão para salpicar

MODO DE PREPARO

No liquidificador bata bem o creme de leite com o leite condensado. Após, adicione o suco de limão e bata novamente.
Disponha em taças individuais ou em uma travessa média. Salpique as raspas de limão. Leve a geladeira por no mínimo 4 horas e sirva a seguir.

Mousse de Morango Fácil

INGREDIENTES

• 1 gelatina de morango
• 250 ml de água quente
• 1 gelatina incolor
• 5 colheres sopa de água
• ½ xícara de morango picado
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• Morango para decorar

MODO DE PREPARO

Dissolva a gelatina de morango em 250 ml de água quente, misturando bem até ficar completamente homogêneo. Reserve.
Em uma tigelinha coloque a gelatina incolor e misture com 5 colheres sopa de água, leve ao micro-ondas por 15 segundos, ou em banho–maria, misture bem e reserve.
No liquidificador adicione a gelatina de morango dissolvida, e sem parar de bater, acrescente o leite condensado, o creme de leite, o morango picado e a gelatina incolor reservada.
Pegue o potinho e preencha cada um com o creme do liquidificador. Leve a geladeira por aproximadamente 6 horas ou até que esteja firme. Decore com morangos e sirva a seguir.

Manjar de Coco com Calda de Morango

INGREDIENTES

• 1 caixinha de leite condensado
• 500 ml de leite
• 1 vidro de leite de coco
• ½ xícara chá de coco ralado
• ½ xícara chá de amido de milho

CALDA DE MORANGO

• 1 xícara chá de açúcar refinado
• 2 xícaras chá de morangos picados

MODO DE PREPARO

Em uma panela adicione o leite condensado, o leite, o leite de coco, o amido de milho e o coco ralado.
Siga misturando sem parar, em fogo baixo, por aproximadamente 10-12 minutos, até obter um creme grosso.
Após, retire do fogo e despeje em uma forma com furo central levemente untada com óleo.
Leve a geladeira por 6 horas, ou prepare na véspera.

CALDA DE MORANGO
Em uma panela adicione o morango picado e o açúcar, misture bem e deixe apurar em fogo baixo por aproximadamente 7 – 8 minutos, na metade do tempo com as costas de uma colher dê uma esmagadinha nos pedacinhos de morango e misture. Após, desligue o fogo e deixe a calda esfriar para utilizar.
Desenforme na travessa de sua preferência e regue com a calda de morango.

Mousse de Três Chocolates

INGREDIENTES

• 100 gr de chocolate meio amargo ou amargo + 80 gr de creme de leite
• 100 gr de chocolate ao leite + 70 gr de creme de leite
• 100 gr de chocolate branco + 50 gr de creme de leite
• 2 claras grandes
• 1/3 xícara chá de açúcar
• raspas de chocolates para decorar

MODO DE PREPARO

Pegue 3 tigelas, e coloque em cada uma um tipo de chocolate picado. Leve ao microondas, misturando a cada 30 segundos até derreter completamente.
Após, adicione o creme de leite em cada um e misture bem. Reserve.
Em uma panela adicione as claras com açúcar, e leve ao fogo baixo mexendo sem parar até derreter o açúcar completamente, aproximadamente 4 minutos.
Imediatamente transfira para a batedeira e bata sem parar em velocidade alta, até dobrar de volume e ficar firme.
Divida a mistura da batedeira em três partes iguais e coloque em cada chocolate, misture delicadamente.
Em taças individuais faça a montagem, começando pelo chocolate branco, depois ao leite e finalizando com o amargo. (se necessário entre uma camada e outra leve alguns minutinhos na geladeira). Decore com raspas de chocolate e deixe na geladeira por aproximadamente 1 – 2 horas.

Mousse de Leite Condensado com Purê de Morango

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de gelatina incolor
• 3 claras
• 1/2 xícara chá de açúcar
• 1 colher chá de raspas de limão
• 3/4 xícara chá de creme de leite fresco

PURÊ DE MORANGO

• 2 xícaras chá de morangos picados
• 6 colheres sopa de açúcar

MODO DE PREPARO

Em uma panela misture as claras com o açúcar, em fogo baixo, até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Imediatamente transfira para a tigela da batedeira e bata em velocidade alta até crescer e formar picos firmes.
Enquanto isso dissolva as gelatina em 5 colheres de água fria ou conforme instruções da embalagem e dissolva em banho maria rapidamente.
No liquidificador bata o leite condensado, o creme de leite fresco e a gelatina.
Adicione a mistura do liquidificador as claras e misture delicadamente. Despeje em taças de sobremesa e leve a geladeira por 3 horas.
Antes de servir, coloque os morangos em uma tigela e misture com o açúcar. Deixe descansar 15 minutos. Após bata no processador para formar um purê de morango.
Despeje em cima da mousse e sirva a seguir.

Manjar Cremoso com Calda de Manga

INGREDIENTES

• 1 caixinha de leite condensado
• 500 ml de leite integral
• 1 vidro de leite de coco
• 1 xícara chá de coco ralado
• 3 colheres sopa de amido de milho

CALDA DE MANGA

• 1 colher sopa de açúcar cristal
• 4 colheres sopa de água
• 1 manga
• 1 canela em pau (opcional)

MODO DE PREPARO

Em uma panela adicione o leite já dissolvido no amido de milho, leite condensado e o leite de coco. Misture em fogo baixo até começar a ficar consistente. Após adicione o coco ralado.
Siga misturando sem parar, em fogo baixo, até chegar na consistência desejada.
Deixe esfriar aguns minutos. Despeje o creme em taças ou copinhos individuais. Leve à geladeira por aproximadamente 2 horas.

CALDA DE MANGA
Corte a manga em cubinhos (reserve um pouco para decoração) e bata com a água no liquidificador formando um creme. Na panela adicione o açúcar e deixe derreter. Adicione a mistura do liquidificador, a canela em pau e deixe apurar alguns instantes. Espere esfriar para utilizar.
Agora basta adicionar a calda de manga em cima de cada copinho, colocar um pedacinhos de manga.

Mousse de Melão

INGREDIENTES

• 2 envelopes de gelatina sem sabor
• 3 colheres sopa de suco de limão
• 4 xícaras chá de melão cortado em cubos
• 1 colher sopa de adoçante culinário
• 1 pote de iogurte desnatado

MODO DE PREPARO

Em uma panela pequena, coloque o suco de limão. Polvilhe por cima a gelatina em pó. Deixe descansar por um minuto.
Aqueça em fogo baixo, mexendo até dissolver a gelatina. Em um liquidificador, bata a gelatina dissolvida com o melão e o adoçante. Transfira para um bowl e acrescente o iogurte. Divida a mistura em seis porções e leve para gelar até ficar firme.

Manjar de Coco

INGREDIENTES

• 750 ml de leite frio
• 1 lata de leite condensado
• 50 gr de coco ralado
• 5 colheres de sopa de maisena
• 1 garrafinha de leite de coco
• 2 xícaras de açúcar
• ½ xícara de água quente
• Uva-passa a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o açúcar. Espere ele ficar um uma cor mais escura e coloque a água quente.
Em um recipiente, dissolva a maisena no copo de leite.
Em uma panela, coloque a mistura dissolvida, o leite frio, o leite condensado, e a garrafinha de coco.
Leve ao fogo, mexendo sem parar até levantar a fervura, deixe ferver durante 3 minutos.
Pegue uma forma com furo no meio e unte com a calda de caramelo, deixe um pouco de calda para colocar em cima depois que ficar pronto. Leve à geladeira até a massa criar consistência.
Desenforme e coloque em um recipiente próprio para servir. Enfeite o manjar de coco com uva-passa, calda de caramelo por cima e coco ralado.

Manjar de Chocolate

INGREDIENTES

MANJAR

• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de chá de chocolate em pó
• 4 colheres de sopa de amido de milho

CALDA

• 100 gr de chocolate meio amargo
• 50 ml de creme de leite 
• 100 ml de leite
• Morangos para decorar

MODO DE PREPARO

MANJAR
Misture em um copo um pouco de leite com o amido de milho para dissolver. Em uma panela, coloque o leite, o leite condensado, o chocolate em pó e o amido dissolvido no leite.
Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo até cozinhar e engrossar.
Retire do fogo e coloque em uma forma decorada para manjar em que você tenha pincelado um pouco de óleo e retirado todo o excesso com uma toalha de papel, até que fique apenas uma película de óleo quase imperceptível e leve a geladeira por no mínimo 4 horas.

CALDA
Leve o chocolate ao microondas por 30 segundos, mexa e se necessário leve por mais 20 segundos mexendo para desempelotar – cuidado para não aquecer demais. Adicione então o creme de leite e por ultimo o leite, para formar a calda. Deixe esfriar sem ser em geladeira para não ficar duro.
Sirva com frutas tipo morango, uva, etc.

MONTAGEM
Desenforme o manjar, regue com a calda de morango e corte pela metade aqueles morangos que você deixou reservados e decore o manjar com esses morangos.