Escondidinho de Maracujá

INGREDIENTES

MASSA

• 5 ovos
• 200 gr de açúcar
• 200 gr de farinha de trigo
• 70 gr de chocolate em pó
• 1 colher chá de fermento em pó
• 1/2 xícara chá de suco de maracujá misturado com 4 colheres sopa de água

RECHEIO

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 150 ml de suco de maracujá
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)

COBERTURA

• 300 gr de chocolate meio amargo derretido
• 8 colheres sopa de suco de maracujá

MODO DE PREPARO

BOLO
Numa batedeira coloque 5 ovos e 200 gr de açúcar e bata bem até dobrar de volume (+/- 10 minutos). Desligue a batedeira e adicione 200 gr de farinha de trigo, 70 gr de chocolate em pó e 1 colher chá de fermento em pó e misture delicadamente até formar um creme fofo.
Transfira este creme (feito acima) para uma fôrma de bolo com buraco no meio (24 cm de diâmetro), untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180ºC por +/- 35 minutos. Retire do forno e desenforme.
Com uma faca corte a superfície plana do bolo de chocolate e retire uma tampa. Reserve a tampa. Volte o bolo (sem a tampa) para a fôrma e com uma colher retire o miolo do bolo, formando uma cavidade e deixando uma borda de bolo na lateral e no centro do bolo (+/- 1 cm de massa nas laterais). Molhe esta cavidade do bolo com 1/2 xícara chá de suco de maracujá misturado com 4 colheres sopa de água e com uma colher coloque o recheio de maracujá (receita abaixo) até preencher toda a cavidade. Alise a superfície e cubra com a tampa que foi retirada do bolo. Aperte ligeiramente fechando bem. Desenforme o bolo e cubra-o com chocolate derretido misturado com suco de maracujá. Sirva em seguida.
OBS: com o miolo do bolo você pode fazer um falso cajuzinho, misturando 200 gr de farelo de bolo 4 xícaras de chá com 160 gr de pasta de amendoim 1 xícara de chá. Modele os cajuzinhos nas mãos, passe no açúcar e coloque em cada um 1/2 amendoim.

RECHEIO
Num liquidificador coloque 1 lata de leite condensado, 1 caixa de creme de leite, 150 ml de suco de maracujá e 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e bata bem até ficar homogêneo. Reserve até rechear o bolo.

COBERTURA
Numa tigela coloque 300 gr de chocolate meio amargo derretido e 8 colheres sopa de suco de maracujá, misture bem e cubra o bolo já recheado.