Bolo de Limão com Doce de Leite

INGREDIENTES

• 3 ovos
• Suco de 2 limões
• 1 xícara chá de água
• 1/2 xícara chá de óleo
• 1 1/2 xícara chá de açúcar
• 2 colheres sopa de maisena
• 2 1/2 xícaras chá de farinha de trigo
• 1 colher sopa de raspas da casca de limão
• 1 colher sopa de fermento em pó
• Óleo e farinha de trigo para untar
• 1 xícara chá de doce de leite em cubos para rechear
• 1 xícara chá de doce de leite cremoso para cobrir

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador os ovos, o suco de limão, a água, o óleo, o açúcar e a maisena até ficar homogêneo. Despeje em uma vasilha, adicione a farinha, as raspas de limão, o fermento e misture com uma colher. Transfira para uma fôrma de 22 cm x 30 cm, untada e enfarinhada, e espalhe os cubos de doce de leite sobre a massa, deixando afundar levemente. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe amornar, espalhe o doce de leite cremoso sobre o bolo e sirva.