Eggnog

INGREDIENTES

• 6 gemas
• ¾ xícara de açúcar (acerte o sabor a gosto)
• 2 xícaras de leite integral
• 2 cravos-da-índia
• 1 colher café de essência de baunilha
• ½ colher chá de canela em pó
• 1 e ¼ xícara de conhaque (acerte o sabor a gosto)
• 2 xícaras de creme de leite fresco
• noz-moscada ralada, para decorar
• Forminhas de polvilhar com formato natalino (opcional), para decorar

MODO DE PREPARO
Bata as gemas com o açúcar, até que a mistura fique bem fofa. Em uma panela, leve o leite, o cravo-da-índia, a essência de baunilha e a canela ao fogo baixo por uns 5 minutos, até levantar fervura. Coloque delicadamente o leite temperado (passo 2) no recipiente com os ovos, e vá misturando rapidamente com o fouet, para que a gema não cozinhe nem solte pedacinhos. Despeje então a mistura em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre com um fouet por, aproximadamente, 3 minutos (ou até quando ficar uma marca na colher ao passar o dedo nas costas dela). Atenção: não deixe ferver!
Retire o cravo e deixe esfriar por cerca de 2 horas antes de acrescentar o álcool (senão ele evapora). Coloque em uma jarra e adicione o conhaque e o creme de leite. Leve à geladeira e só sirva no dia seguinte. Use canecas ou taças e decore com noz-moscada ralada.