Panquecas de Baunilha com Doce de Leite

INGREDIENTES

• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 2 ovos
• 1 colher chá de baunilha
• 2 colheres sopa de açúcar
• 1 colher sopa de manteiga
• 1 colher chá de fermento em pó
• óleo para untar
• 1 lata de leite condensado cozido por 25 minutos em panela de pressão

MODO DE PREPARO

Ferva o leite com a baunilha, junte a manteiga e deixe esfriar. Misture a farinha, o fermento e o açúcar. Bata os ovos e envolva na farinha. Misture bem e junte depois, o leite em fio, mexendo sempre até a mistura se apresentar homogênea. Pincele uma frigideira anti-aderente com um pouco de óleo e frite às colheradas. Coloque uma quantidade de doce de leite, que ache suficiente, numa tigelinha e leve ao micro-ondas durante 30 segundos. Mexa e espalhe sobre as panquecas. Abaixo, uma versão com frutas e mel.