Pudim de Leite em Pó com Coco Queimado

INGREDIENTES

CALDA

• 1 xícara de açúcar refinado
• 1/3 xícara de água

PUDIM

• 5 ovos
• 1 ½ copo de água
• 300 ml de leite de coco
• 3 copos de leite em pó
• 2 copos de açúcar

MONTAGEM

• 100 gr de coco queimado seco em flocos

MODO DE PREPARO
CALDA
Numa panela, leve o açúcar ao fogo baixo, até derreter e formar um caramelo. Aos poucos, junte a água e deixe ferver até que a calda fique uniforme. Transfira para uma fôrma de pudim média e, com cuidado para não se queimar, segure com um pano de prato e gire para cobrir o fundo e as laterais. Se precisar, use a colher de pau para espalhar. Reserve.
Leve ao fogo médio uma panelinha com água, que será usada para o banho-maria.

PUDIM
Bata todos os ingredientes no liquidificador e transfira para a fôrma preparada com o caramelo. Cubra com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria com água fervente por aproximadamente 1 hora e meia. Retire, deixe esfriar e leve a geladeira por 3 horas.

MONTAGEM
Passe a fôrma pela chama do fogão para amolecer a calda da fôrma e soltar o pudim. Vire o pudim num prato de bolo e polvilhe com o coco queimado. Sirva a seguir.