Torta Gelada de Requeijão com Picles

INGREDIENTES

MASSA

• 1 xícara de farinha de trigo 
• 1 colher de chá de fermento em pó 
• 1/2 colher de chá de sal 
• 1/2 xícara de manteiga gelada picada 
• 2 gemas 
• 2 colheres de sopa de água gelada 

RECHEIO

• 1/2 xícara de picles bem picado 
• 1 copo de requeijão 
• 1 colher de sopa de suco de limão 
• 1/2 colher de sopa de cebola picada 
• 1 colher de sopa de mostarda preparada 

ACESSÓRIO

• 6 formas de fundo removível de 6x11cm 

MODO DE PREPARO
MASSA
Junte a Farinha, o fermento, o sal e a manteiga. Misture com as mãos até obter uma farofa. Acrescente as gemas e a água e amasse. Faça uma bola, embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por 15 minutos. Aqueça o forno.

RECHEIO
Junte duas colheres sopa dos picles e os demais ingredientes e misture. Reserve. Divida a massa em seis porções. Abra-as sobre o fundo das formas e apare as bordas.
Encaixe o aro. Forme rolinhas com parte da massa restante. Pressione-os nos lados da forma até revesti-la. Apare as bordas. Com um garfo, faça furos nas massas e forre-as com papel-alumínio.
Coloque as formas numa assadeira e asse por 20 minutos, até a massa ficar firme. Retire, descarte o papel e asse por mais 15 minutos.
Deixe amornar, desenforme e espere esfriar. Distribua o recheio entre as massas e polvilhe com o restante do picles picado. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por duas horas antes de servir.