- 1 berinjela grande
- Sal e salsa picada a gosto
- 1 pacote de pão de fôrma integral
- 2 xícaras de chá de molho de tomate temperado
- 1 xícara de chá de ricota esmigalhada
- 200 gr de queijo mussarela fatiado
- Óleo
PARA POLVILHAR
Corte a berinjela em rodelas finas, polvilhe coro sal e deixe descansar por 15 minutos. Lave em água corrente e seque com um pano de prato limpo.
Em uma frigideira, aqueça óleo e frite a berinjela, sem queimar. Retire e escorra em papel-toalha.
Em uma fôrma de 35cm x 25cm untada, intercale camadas do pão, molho de tomate, da berinjela e dos queijos misturados, finalizando com o molho.
Polvilhe com mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos. Salpique salsa, corte em quadrados e sirva ainda quente.
- Queijo mussarela ralado
Corte a berinjela em rodelas finas, polvilhe coro sal e deixe descansar por 15 minutos. Lave em água corrente e seque com um pano de prato limpo.
Em uma frigideira, aqueça óleo e frite a berinjela, sem queimar. Retire e escorra em papel-toalha.
Em uma fôrma de 35cm x 25cm untada, intercale camadas do pão, molho de tomate, da berinjela e dos queijos misturados, finalizando com o molho.
Polvilhe com mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos. Salpique salsa, corte em quadrados e sirva ainda quente.
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