- 300 gr de farinha de trigo
- 250 ml de água
- 1 cubo de caldo de galinha
- 2 ovos
- 2 colheres sopa de margarina derretida
- 1 colher chá de sal
- 200 gr queijo mussarela ou provolone cortados em cubo
- 2 ovos batidos para empanar
- farinha de rosca para empanar
- óleo para fritar
Bata no liquidificador a farinha, a água, o caldo de galinha, os ovos, a margarina e o sal até ficar uma massa cremosa. Despeje em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar e soltar do fundo da panela. Desligue, deixe esfriar um pouco, transfira para uma superfície lisa e sove até esfriar completamente. Abra pequenas porções da massa na palma das mãos, coloque um cubo de queijo em cada uma e feche, modelando bolinhas. Passe pelo ovo batido e farinha de rosca e, em uma frigideira, em fogo alto, frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Sirva em seguida.
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