Bolo de Chocolate Branco com Marshmallow de Pêssego

INGREDIENTES

• 300 gr de chocolate branco ralado 
• 1/2 xícara de margarina 
• 3/4 de xícara de açúcar 
• 5 ovos 
• 1 xícara de farinha de trigo 
• 1 colher chá de fermento em pó 

RECHEIO

• 1 lata de leite condensado 
• 1 xícara de leite 
• 2 gemas 
• 1 colher sopa de amido de milho 
• 1 lata de pêssego em calda 

MARSHMALLOW

• 1 xícara de açúcar 
• 1/2 xícara de água 
• 3 claras 
• 1 envelope de gelatina sabor pêssego 

MODO DE PREPARO
Aqueça o forno a 180°C. Derreta a chocolate com a margarina em banho maria. Bata o açúcar com as gemas até ficar fofo. Sem parar de bater, acrescente o chocolate derretido, a farinha e o fermento.
Bata as claras em neve e incorpore à massa. Despeje em uma forma de 24 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno por 35 minutos. Deixe esfriar e desenforme.

RECHEIO
Em uma panela, ponha o leite condensado, o leite, as gemas, o amido de milho e misture bem.
Cozinhe no fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Deixe esfriar. Escorra a calda do pêssego e pique a fruta. No recheio, misture metade do pêssego picado. Corte o bolo ao meio e recheie.
Leve à geladeira.

MARSHMALLOW
Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo brando e deixe ferver, sem mexer, até dar ponto de fio. Bata as claras em neve e, sem parar de bater, acrescente em aos poucos a calda. Ainda batendo, misture a gelatina em pó. Cubra o bolo com o marshmallow e por cima distribua o restante do pêssego picado.