Bolo Mulato com Morango

INGREDIENTES

• 8 claras
• 8 gemas
• 4 xícaras chá de açúcar
• 4 xícaras chá de farinha de trigo
• 1 xícara chá de achocolatado
• 2 colheres sopa de fermento em pó
• 500 ml de leite quente
• Raspas de chocolate ou brigadeiro e morangos para decorar

RECHEIO E COBERTURA

• 4 latas de leite condensado
• 12 gemas peneiradas
• 250 gr de achocolatado em pó
• 4 colheres sopa de margarina
• 6 latas de creme de leite gelado sem soro

MODO DE PREPARO

Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente o açúcar e as gemas e bata por 5 minutos. Desligue para misturar a farinha e volte a bater em velocidade alta por mais 5 minutos.
Desligue para misturar o achocolatado e volte a bater. Acrescente o fermento e o leite quente e bata somente para incorporar.
Despeje em fôrma redonda ou retangular untada e enfarinhada e asse em forno médio preaquecido 180 °C por cerca de 40 minutos ou até firmar (faça o teste do palito). Deixe esfriar.
Corte a massa em 3 camadas e intercale-as com o creme. Cubra com o creme restante, decore com raspas de chocolate e morangos e leve para gelar.

RECHEIO E COBERTURA
Reserve o creme de leite e misture os demais ingredientes em uma panela. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até desgrudar do fundo. Deixe esfriar.
Bata a mistura fria com o creme de leite na batedeira, em velocidade baixa, e leve para gelar por 4 horas. O recheio/cobertura requer 4 horas de geladeira.