Costelinha de Porco com Molho Barbecue

INGREDIENTES

• 2 kg costelinhas de porco aferventadas em água quente

MOLHO

• 1 colher sopa óleo
• 2 colheres sopa cebola picada
• 1/2 xícara chá açúcar mascavo
• 1/2 xícara chá vinagre branco
• 2 colheres sopa molho inglês
• 2 xícaras chá catchup
• 1 folha de louro
• 1 colher sopa chilli em pó
• 1/2 xícara chá água
• Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

Espalhe sal por toda a carne e coloque para ferver por 10 minutos em um panela com bastante água quente.
Escorra a água, arrume as costelinhas em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo 180ºC por 40 minutos.
Em uma panela, refogue a cebola no óleo, acrescente o açúcar mascavo e o vinagre e deixe o açúcar dissolver.
Acrescente o molho inglês, o catchup, o louro, o chilli em pó e a água e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo ou até o molho engrossar.
Tempere com sal e pimenta-do-reino, coe e reserve. Após os 40 minutos retire as costelinhas do forno, retire o papel alumínio e pincele com o molho.
Aumente a temperatura do forno, asse as costelinhas por mais 10 minutos, pincele novamente com o molho, asse mais 5 minutos e repita mais uma vez esta operação. Sirva com mais molho à parte.