- 1 peito de frango cortado em 4 filés
- Sal a gosto
- 4 dentes de alho amassados
- 300 gr de ricota amassada
- 2 xícaras de chá de espinafre picado
- 1/2 xícara de chá de requeijão cremoso
- 300 gr de bacon em fatias finas
Tempere o frango com sal e o alho. Em uma tigela, misture a ricota com o espinafre e o requeijão. Acerte o sal, coloque o recheio de espinafre sobre o frango, enrole como um rocambole e prenda com palito de dente. Corte fatias de 2cm com a faca e retire o palito.
Enrole em volta o bacon e prenda com um palito de dente. Coloque os medalhões em uma fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos. Retire o palito e sirva acompanhado de arroz à grega, se desejar.
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