Moqueca de Peixe ao Leite de Coco

INGREDIENTES

• 6 postas de peixe (de sua preferência)
• 1 limão
• 1 colher sopa de mostarda
• 1 dente de alho pequeno
• 6 tomates (sendo 2 picados em cubos e 4 em rodelas)
• 2 cebolas em rodelas
• 1 pimentão verde em rodelas
• 1 colher sopa de azeite
• 1/2 vidro de leite de coco (pequeno)
• 4 colheres sopa de salsa
• sal a gosto

MODO DE PREPARO

Lave as postas de peixe. Em seguida, passe um limão espremido. Tempere as postas com mostarda, alho e sal. Reserve.
Espalhe, em uma panela, 1 cebola em rodelas e 2 tomates picados. Coloque, por cima, as postas de peixe. Cubra as postas com 2 colheres sopa de salsa, a outra cebola, os 4 tomates em rodelas e os pimentões. Cozinhe com tampa, sem mexer. Corrija o sal caso seja necessário. Depois de cozido, desligue o fogo e salpique a salsa restante.
Regue as postas com leite de coco e o azeite de maneira uniforme. Tampe por alguns segundos (esse processo é para que você perfume a moqueca e não tenha perdas nutricionais) e sirva.