- 8 batatas médias
- 1 colher sopa de margarina
- 2 ovos
- 2 xícaras chá de semolina de trigo (aproximadamente)
- sal a gosto
- 2 xícaras chá de ricota
- 1 xícara chá de molho ao sugo pronto
MODO DE PREPARO
Cozinhe as batatas e passe-as no espremedor. Junte os ovos, o sal, a margarina e a semolina, até obter uma massa homogênea e que permita fazer bolinhas (a quantidade de semolina pode variar de acordo com a umidade das batatas).
Pegue pequenas porções da massa, recheie com uma 1 colher chá de ricota, feche bem e coloque em uma superfície enfarinhada. Cozinhe-as em água fervente com um fio de óleo e sal por cerca de 5 minutos (estes nhoques não sobem à superfície como os tradicionais). Coloque-os num refratário e cubra com o molho pronto.
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