Pudim de Leite Condensado

INGREDIENTES

• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 latas de leite condensado
• 3 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 100 gr de coco ralado
• 2 gemas
• 6 ovos

CALDA

• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de água

MODO DE PREPARO

Para a calda, dissolva o açúcar na água e despeje em uma panela. Leve ao fogo baixo, sem mexer, por 15 minutos ou até obter um caramelo dourado.
Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro, girando para espalhar no fundo e na lateral. Reserve.
Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos, as gemas e a farinha. Acrescente o coco e misture com uma colher.
Despeje na fôrma e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 1 hora e 15 minutos ou até firmar.
Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por 6 horas. Aqueça a fôrma levemente sobre a chama para soltar a calda e desenforme.