Rocambole Bûche Noël

INGREDIENTES

MASSA

• 5 ovos
• 75 gr de açúcar peneirado
• 75 gr de farinha de trigo peneirada
• ½ xícara chá de amêndoas trituradas
• ¼ colher chá de essência de baunilha

RECHEIO

• 350 gr de Creme de Avelã com chocolate (Nutella)

COBERTURA DE GANACHE DE CHOCOLATE

• 300 gr de chocolate meio amargo
• 200 gr de creme de leite

MODO DE PREPARO

MASSA
Na batedeira bata os ovos em velocidade alta até dobrarem de volume (aproximadamente 5 minutos).
Adicione o açúcar e a baunilha e bata por mais 2 minutos. Desligue a batedeira e delicadamente acrescente a farinha e as amêndoas.
Despeje a massa em uma forma retangular untada e forrada com papel manteiga e untada novamente por cima do papel.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos, ou até que esteja levemente dourado.
Desenforme a massa ainda morna com cuidado em cima de um prato úmido que ajudará na hora de enrolar o rocambole.
Passe o recheio por toda a sua extensão, e siga enrolando e apertando a massa suavemente como um rocambole.

COBERTURA
Pique o chocolate e em uma tigela própria para micro-ondas coloque os pedacinhos, coloque para derreter em temperatura média 60 -70°C por aproximadamente 3 minutos, misturando na metade do tempo.
Após, retire do micro e misture bem até que o chocolate esteja completamente derretido e brilhante.
Adicione o creme de leite e misture muito bem até ficar cremoso.
Deixe esfriar um pouco, cubra o rocambole e com um garfo faça riscos imitando as marcas de um tronco.