Torta de Ricota com Goiabada

INGREDIENTES

• 500 gr de ricota fresca 
• 1 lata de leite condensado 
• 3 colheres sopa de amido de milho 
• 2 colheres sopa de açúcar 
• 1 xícara chá de leite integral 
• 4 ovos 
• pitada de sal 
• raspas de 1 limão 
• 200 gr de goiabada em cubinhos + 1 colher sopa de amido 

COBERTURA

• 150 gr de goiabada cortada 
• Aproximadamente 4 colheres sopa de água 

MODO DE PREPARO
Em uma tigela misture a goiabada em cubinhos com 1 colher de amido de milho. Envolva os cubinhos no amido e reserve.
No liquidificador bata o leite condensado, as gemas, o amido de milho, a ricota, o leite e o açúcar. Reserve.
Na batedeira bata as claras em neve com uma pitada de sal até chegar ao ponto de neve.
Despeje a mistura do liquidificador nas claras, adicione as raspas de limão e misture com uma espátula delicadamente. Por último acrescente a goiabada em cubinhos e misture novamente.
Em uma forma redonda ( aro 28cm) untada com manteiga despeje a massa. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.

COBERTURA
Em uma tigela com a goiabada picada acrescente a água. Leve ao microondas parando de vez em quando e mexendo até derreter completamente. Se necessário acrescente um pouco mais de água, até que a goiabada esteja cremosa.
Retire a torta do forno, espere esfriar alguns minutos e desenforme. Basta despejar a cobertura de goiabada cremosa e está pronto!