Ambrosia

INGREDIENTES

• 3 ovos 
• 3 gemas 
• 2 colheres sopa de suco de limão 
• 500 ml de leite 
• 4 colheres sopa de açúcar 
• 1 canela em pau grossa ou 2 mais finas
• 8 cravinhos sem a bolinha 
• 1 ¼ xícara chá de açúcar refinado 

MODO DE PREPARO

Coloque no liquidificador os ovos, as gemas, o suco de limão e o leite. Bata por 1 minuto. Reserve.
Em outra panela grossa, mais ou menos de 22 cm de diâmetro, coloque 4 colheres de sopa de açúcar e doure.
Acrescente a canela em pau, os cravinhos e 1 e 1/4 xícara de açúcar refinado. Reserve. Agora use uma panela pequena e grossa, de mais ou menos 16 cm de diâmetro.
Aqueça em fogo alto e coloque 1 xícara chá da mistura do liquidificador e deixe cozinhar até ficar com grumos cozidos.
Coloque este cozido na panela maior aonde está o açúcar dourado, a canela, o cravo e o açúcar refinado. Reserve.
Na panela menor cozinha mais 1 xícara chá da mistura do liquidificador e coloque na panela maior.
Faça isto até terminar todo o cozimento da mistura do liquidificador, sempre colocando a mistura na panela maior.
Leve ao fogo forte a panela com todos os ingredientes e cozinhe um pouco até começar a ferver.
Coloque em fogo médio e cozinhe por mais 20 minutos mexendo a cada 5 minutos das laterais da panela para o centro.
Desligue o fogo, retire a canela e os cravinhos. Deixe esfriar. Já pode comer, mas se quiser ainda mais gostoso espere por 12 horas.