Bolo de Goiabada Cremosa

INGREDIENTES

• 4 ovos
• 1 xícara chá e 6 colheres sopa de açúcar
• 6 colheres sopa) de farinha de trigo
• 1 colher sopa de fermento em pó
• 500 gr de goiabada
• 3 1/2 colheres sopa de conhaque
• 1/4 de xícara chá de leite
• 2 embalagens de cream cheese 
• 1 lata de creme de leite sem soro

MODO DE PREPARO
MASSA

Bata as claras em neve, acrescente 6 colheres sopa de açúcar e as gemas, uma a uma. Misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento.
Coloque em uma forma de 24 cm de diâmetro untada com margarina e enfarinhada. Asse no forno, preaquecido, a 200ºC durante 30 minutos ou até que, espetando um palito, o mesmo saia seco. Deixe amornar e desenforme.

RECHEIO

Derreta a goiabada junto com 3 colheres sopa de conhaque em banho-maria. Misture bem e deixe esfriar.

CALDA

Misture o leite e 1/2 colher sopa de conhaque e reserve.

MONTAGEM 

Corte o bolo em três discos, umedeça com a calda, recheie e leve à geladeira por 2 horas.
Prepare a cobertura, misturando bem em uma tigela o cream cheese, o creme de leite e 1 xícara chá de açúcar, até formar um creme. Deixe na geladeira durante 30 minutos antes de aplicar.
Recheie o bolo e decore com pequenas porções de goiabada.

Dica: substitua o cream cheese por ricota passada no processador de alimentos.