Bolo Twix

INGREDIENTES

BOLO

• 100 gr de farinha de trigo peneirada 
• 2 colheres chá de fermento químico para bolos 
• 1 pitada de sal 
• 100 gr de açúcar peneirado 
• 100 gr de manteiga sem sal em temperatura ambiente 
• 2 ovos pequenos 
• 100 ml de leite 
• 1 colher chá de essência de baunilha

RECHEIO 

• 350 gr de doce de leite de consistência firme de boa qualidade (gosto do doce de leite da marca Aviação)

COBERTURA

• 150 gr de chocolate ao leite 
• 100 gr de chocolate meio amargo 
• 1 colher sopa de glucose de milho 
• 70 ml de creme de leite fresco

MODO DE PREPARO
BOLO

Preaqueça o forno a 200ºC. Coloque os ingredientes secos juntos em um recipiente. Usando uma batedeira elétrica, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e amarelo claro. Adicione os ovos, um a um e a essência de baunilha. Agora, alternadamente, adicione os ingredientes secos e o leite (um pouco de um, um pouco do outro) sem parar de bater. Passe a espátula pelas bordas da tijela da batedeira para incorporar ao restante da massa. Despeje em fôrma untada e enfarinhada e leve para assar até que, ao espetar um palito no meio do bolo, o mesmo esteja seco. Retire e deixe esfriar para desenformar.

RECHEIO 

Utilize doce de leite de consistência firme comprado pronto. Deixe-o na geladeira por no mínimo 2 horas antes de utilizá-lo.

COBERTURA

Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas. Acrescente a glicose de milho e o creme de leite. Misture bem e leve ao fogo para ferver e engrossar um pouco.


MONTAGEM 

Desenforme o bolo. Aplique o doce de leite por cima do bolo, dando o formato arredondado igual ao do chocolate (por isso é importante o doce de leite estar firme). Leve alguns instantes à geladeira enquanto prepara a cobertura. Despeje a cobertura por todo o bolo (guarde um pouco para fazer o detalhe da cobertura). Com uma espátula, espalhe pelas laterais. Leve um pouco ao freezer para dar uma endurecida. Depois de uns 5 minutos, despeje a ganache restante fazendo as saliências.