Bolo Floresta Negra

INGREDIENTES

MASSA DE CHOCOLATE

• 5 ovos grandes
• 1 e 1/2 xícara chá de açúcar
• 2/3 xícara chá de água fervente
• 2 xícaras chá de farinha de trigo
• 1/2 xícara chá de chocolate em pó
• 1/2 xícara chá de achocolatado em pó
• 1/4 xícara chá de óleo de milho
• 1 colher café de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 1 colher sobremesa de fermento em pó

RECHEIO

• 400 gr de chantilly batido normalmente
• 250 gr de chantilly de chocolate
• 1 xícara chá de cerejas ao maraschino escorridas e picadas
• 200 gr de morangos lavados escorridos e fatiados
• 100 gr de raspas de chocolate cobertura ao leite ou meio amargo

CALDA

• 1 xícara chá de calda tradicional
• 1/3 xícara chá de licor Cherry Brandy

DECORAÇÃO

• 400 gr de chantilly batido normalmente
• Raspas de chocolate
• Cerejas inteiras
• Açúcar impalpável
• Cacau em pó para polvilhar

MODO DE PREPARO

Bata na batedeira os ovos com o açúcar, por aproximadamente 15 minutos ou até obter uma massa bem fofa e esbranquiçada. Junte a água fervente, a farinha de trigo, o chocolate, o achocolatado em pó (peneirados juntos por três vezes) e o óleo, bata rapidamente. Por último, junte os demais ingredientes e envolva delicadamente, distribua a massa em uma fôrma redonda de 26cm de diâmetro. Leve ao forno pré- aquecido na temperatura de 180ºC, asse até que esteja dourado e firme ao tocar.
Misture bem os ingredientes da calda e empregue.

MONTAGEM
Monte o bolo em um aro redondo de 25 cm de diâmetro, iniciando com uma camada de massa, regue com a calda, faça uma camada de chantilly de chocolate, uma de raspas de chocolate, uma de morangos picados, ponha outra camada de massa regada com a calda, chantilly branco, raspas de chocolate, cerejas e finalize com a massa regada. Leve o bolo para a geladeira por algumas horas ou até o dia seguinte. Desenforme e decore a gosto.