Pavê de Passas ao Rum

INGREDIENTES

CREME

• 2 latas de leite condensado
• 600 ml de leite integral
• 4 gemas
• 1 colher chá de baunilha

RECHEIO

• 1 pacote de biscoito champanhe
• ¾ de xícara de rum
• ¼ de xícara de leite integral
• 4 colheres sopa de chocolate em pó
• 100 gr de uva-passa

COBERTURA

• 4 claras batidas em neve
• 6 colheres sopa de açúcar refinado
• 2 latas de creme de leite sem soro

DECORAÇÃO

• Chocolate em pó para polvilhar ou
• Raspas de chocolate meio-amargo ou ao leite
• Cerejas em calda ou frescas
• Fios de ovos

MODO DE PREPARO

Coloque as uvas-passas numa tigelinha e despeje o rum. Enquanto isso prepare o creme.

CREME
Numa panela coloque todos os ingrediente e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Transfira para um refratário médio e espalhe as uvas-passas escorridas. (Reserve o rum – ele será utilizado para umedecer os biscoitos).

RECHEIO
Misture o rum com o leite e o chocolate em pó e umedeça os biscoitos. Arrume a camada de biscoitos sobre as passas.

COBERTURA
Acrescente às claras em neve, o açúcar aos poucos e depois de misturado, junte o creme de leite e quando estiverem todos os ingredientes agregados, despeje sobre a camada de biscoitos. Decore polvilhando o chocolate em pó com uma peneira, ou para uma finalização para festas de final de ano ou outra comemoração, utilize as raspas de chocolate, fios de ovos e as cerejas, ou a gosto.