Bolo Indiano

INGREDIENTES

MASSA

• 6 ovos
• 1 e ½ xícara chá de açúcar refinado
• 100 gr de manteiga sem sal
• 1 e ½ xícara chá de farinha de rosca
• 1 colher chá fermento em pó
• 1 colher café canela em pó

COBERTURA E RECHEIO

• 2 latas de leite condensado 
• 3 gemas
• 30 gr de manteiga
• ½ xícara chá leite
• Canela em pó para polvilhar o bolo

MODO DE PREPARO
MASSA
Separe as gemas das claras. Bata as claras em neve e reserve. Em seguida, bata as gemas com o açúcar e a manteiga até virar um creme. Misture a farinha de rosca, a canela e o fermento em pó e deixe bater bem. Por último, adicione as claras em neve e misture suavemente. Coloque a massa em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 20 minutos ou até que a massa esteja dourada e assada por dentro.

COBERTURA E RECHEIO
Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture bem e leve ao fogo brando, mexendo sem parar até atingir ponto de brigadeiro mole.

MONTAGEM
Depois de o bolo assado e frio, corte a massa ao meio e recheie. Coloque a segunda parte do bolo e cubra com o recheio. Polvilhe com canela em pó. Está pronto! É só servir.