Bolo Príncipe Negro

INGREDIENTES

MASSA

• 8 ovos
• 1 1/2 xícara de óleo
• 2 1/2 xícaras de açúcar
• 4 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher sopa de fermento em pó
• 2 xícaras de chocolate em pó
• 2 xícaras de água quente
• Manteiga para untar e farinha de trigo para polvilhar a assadeira

RECHEIO MOUSSE DE MARACUJÁ

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 250 ml de suco concentrado de maracujá
• 6 gramas de gelatina em pó sem sabor
• ¼ copo requeijão de água

RECHEIO DE MORANGO

• 2 caixinhas de morangos picados
• 1 xícara chá de açúcar
• 3 colheres sopa de suco de limão
• 1 xícara chá de chantilly batido (medir antes de bater)

CALDA

• ½ lata de leite condensado
• ½ copo requeijão de suco de maracujá
• 2 copos requeijão de água filtrada

COBERTURA DE GANACHE

• 500 gr de chocolate ao leite derretido
• 1 caixinha de creme de leite

FINALIZAÇÃO

• Raspas de chocolate ao leite
• Morangos
• Chantilly

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador os ovos, com o óleo e o açúcar por 5 minutos.
Coloque esta mistura em uma tigela grande. Em outra tigela misture a farinha, o fermento e o chocolate em pó. Alterne na massa os ingredientes secos e a água quente e mexendo levemente. Coloque a massa em assadeira redonda de 30 cm ou 35 cm. de diâmetro. Unte com manteiga e polvilhe farinha de trigo. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 40 minutos ou até que espetando o palito no centro do bolo ele saia seco.

MOUSSE DE MARACUJÁ
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá por 5 minutos. Em uma vasilha polvilhe a gelatina na água e deixe por 15 minutos. Leve ao micro-ondas por 30 segundos. Acrescente à mistura do liquidificador e bata por 1 minuto. Leve para gelar até ficar com consistência para rechear o bolo.

RECHEIO DE MORANGO
Coloque em uma panela o morango, o açúcar e o suco de limão. Deixe cozinhar bem, mexendo de vez em quando. Quando estiver com brilho deixe cozinhar mais um pouco até a calda do morango evaporar e a geléia engrossar. Desligue o fogo e deixe esfriar. Use esta geléia de morango e o chantilly batido na montagem do bolo.

CALDA
Bata no liquidificador.

COBERTURA DE GANACHE
Misture o creme de leite no chocolate derretido.

MONTAGEM
Uma fatia de massa de bolo de chocolate regada com a calda. Recheio de mousse de maracujá. Uma fatia de massa de bolo de chocolate regada com a calda.
Geleia de morango e uma camada de chantilly sobre a geleia. Uma fatia de massa de bolo de chocolate regada com a calda. Cobertura de ganache e morangos. Decorar a lateral do bolo com raspas de chocolate ao leite e chantilly