Coxa e Sobrecoxa de Frango ao Molho de Laranja e Cenoura

INGREDIENTES

• 1 kg de coxa e sobrecoxa
• Suco de 1 limão para lavar as coxas/sobrecoxas
• 1/4 de xícara de vinagre de vinho tinto
• Suco de 4 laranjas
• 2 cenouras médias
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alhos
• 1/2 maço de cheiro-verde
• 1 colher sopa de mostarda
• 1 cubinho de caldo de frango
• Pimenta vermelha a gosto
• pimenta do reino a gosto
• manjericão a gosto
• Sal gosto

MODO DE PREPARO

Lave bem as coxas e as sobrecoxas do frango e cubra com água e o suco de limão. Deixe uns quinze minutos nessa água. Descarte-a e em seguida, coloque os restantes dos ingredientes no multiprocessador e bata. Despeje a mistura do multiprocessador sobre o frango e deixe marinando dentro da geladeira durante 2 horas, coberto com filme-plástico. Passado esse tempo, leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, em uma assadeira coberta com papel alumínio, por aproximadamente 1h20m, retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 1/2 hora ou até que esteja bem douradinho. Retire do forno e sirva com arroz e uma salada.