Manjar de Coco Queimado

INGREDIENTES

MANJAR

• 1 xícara coco ralado
• 1 xícara açúcar
• 1/2 xícara água
• 10 colheres de sopa amido de milho 
• 1 litro leite
• 1  vidro pequeno de leite de coco (200 ml)

CALDA

• 1/2 xícara açúcar
• 3 colheres de sopa água
• 1 vidro pequeno de leite de coco morno (200 ml)

MODO DE PREPARO

MANJAR
Em uma panela pequena, coloque o coco e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até dourar. Reserve.
Em uma panela média, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, sem mexer, até obter uma calda com coloração dourada.
Dissolva o amido de milho no leite. Acrescente a calda, junte o leite de coco e o coco queimado reservado e cozinhe, em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
Molhe uma fôrma de furo central média (22 cm de diâmetro). Coloque o creme e deixe esfriar. Leve à geladeira por 3 horas ou até ficar firme.

CALDA
Em uma panela pequena, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo médio, sem mexer, até obter uma calda com coloração dourada. Junte o leite de coco morno e mexa até obter uma calda espessa.
Espere esfriar e coloque sobre o manjar antes de servir.