Bolo Red Velvet

INGREDIENTES

MASSA

• 3 ovos
• 2 xícaras chá de açúcar refinado
• 1 tablete de manteiga em temperatura ambiente
• ½ colher sopa de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
• 1 colher chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher sopa de cacau em pó
• 1 1/2 colher sopa de corante alimentício em gel cor bordô
• 3 colheres sopa de corante alimentício em gel cor vermelha
• 1 colher sopa de corante alimentício para chocolate cor vermelha
• 3 1/2 xícaras chá de farinha de trigo peneirada
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 colher chá de fermento em pó

RECHEIO/COBERTURA

• 1 1/2 tablete de manteiga em temperatura ambiente
• 2 1/2 xícaras chá de açúcar de confeiteiro peneirado
• 1 colher sopa de essência de baunilha
• 4 1/2 potes de cream cheese em temperatura ambiente 

MODO DE PREPARO

MASSA
Bata os ovos e o açúcar refinado na batedeira até formar um creme branco. Em seguida, acrescente a manteiga e bata em velocidade baixa até formar uma massa homogênea. Sem parar de bater, adicione a essência de baunilha aos poucos, o sal, o bicarbonato, o cacau em pó e os corantes. Bata tudo até misturar bem.
Depois, acrescente a farinha, alternando com o creme de leite. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente. Transfira para uma assadeira untada com manteiga e forrada com papel manteiga, e leve para assar no forno pré-aquecido a 180º. Espete um palito no bolo, e quando ele sair limpo pode tirar do forno. Espere esfriar, corte o bolo em 4 camadas e reserve.

RECHEIO/COBERTURA
Bata a manteiga e o açúcar na batedeira até obter um creme, depois acrescente a essência de baunilha e bata mais um pouco. Por último, adicione o cream cheese e bata rapidamente para misturar. Leve a geladeira por cerca de 15 minutos e depois coloque em um saco de confeiteiro para decorar e rechear o bolo.