Arroz ao Champgne

INGREDIENTES

• 1 dente de alho 
• 1 cebola 
• arroz parbolizado 
• 1 copo de vinho branco ou cidra 
• sal 
• castanha ou nozes a gosto 
• uvas passas pretas ou brancas a gosto 

MODO DE PREPARO
Refogar alho e cebola no azeite ou óleo (parbolizado para não errar). Para cada ½ kg de arroz, colocar um temperinho próprio 1 copo de sidra ou vinho branco, completar com água e adicionar 1 colherinha rasa de sal. Depois de pronto, misturar castanhas ou nozes e uvas passas pretas ou brancas, ou as duas.

Espetinhos de Salame com Mussarela

INGREDIENTES

• torradas 
• salame 
• mussarela em cubos 
• tomates cereja cortados 
• azeitonas verdes sem caroço 
• folhas de rúcula 
• sal e azeite a gosto 

MODO DE PREPARO
Monte os canapés nessa ordem, torrada, fatia de salame, cubo de mussarela, folha de rúcula, pedaço de tomate e azeitona. Prenda tudo com um palito de dentes e tempere com sal e azeite.
E está pronto para servir!

Bacalhau

INGREDIENTES

• 800 gr de Bacalhau demolhado
• 1 kg de batatas
• 3 cebolas em rodelas
• 4 dentes de alho
• 100 ml de azeite
• 4 ovos cozidos
• Salsinha
• Sal, pimenta e azeitonas pretas

MODO DE PREPARO

Escalde o bacalhau e lasque-os. Cozinhe as batatas , em água temperada com sal. Escorre-as e corte em rodelas.
Refogue a cebolas e os alhos no azeite e tempere com sal e pimenta. Junte as batatas e o bacalhau.
Coloque num refratário e leve ao forno por uns 10 minutos. Decore com as azeitonas e ovos.

Farofa de Banana com Bacon

INGREDIENTES

• 5 colheres sopa manteiga 
• 3 bananas picadas, não muito maduras (rodela cortada em 2 partes) 
• ½ xícara bacon em cubos de 1cm 
• 3 xícaras de farinha de mandioca grossa 
• ½ xícara pimenta biquinho em conserva, cortadas ao meio 
• ½ xícara cebolinha verde picada 

MODO DE PREPARO

Em uma frigideira derreter a manteiga, adicionar as bananas e em fogo alto dourar rapidamente. Reservar em outro recipiente. Na mesma frigideira dourar o bacon e adicionar a farinha de mandioca, misturando por 2 min.
Voltar com as bananas e adicionar então a pimenta biquinho e a cebolinha verde. Acertar o sal.

Rabanada Tradicional

INGREDIENTES

• 1 pão para rabanada (aquele comprido que vende na padaria/supermercado)
• 1/2 lata de leite condensado
• 1 xícara de leite integral
• 3 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• Açúcar e canela em pó (para finalizar nossas rabanadas)
• Óleo para fritar as rabanadas

MODO DE PREPARO

Corte o pão em fatias de mais ou menos 2 cm de espessura. Eu gosto de cortar o pão meio que na diagonal, assim as fatias ficam mais largas. Reserve.
Em uma vasilha, misture o leite com o leite condensado (e a essência, se estiver usando na receita). Se quiser, pode substituir o leite condensado por 3 colheres de sopa de açúcar refinado – mas né, que troca injusta, leite condensado é vida. Reserve.
Em outra vasilha, bata ligeiramente os ovos com um garfo. Aproveite e misture o açúcar com a canela em um pratinho também.
Em uma frigideira ou panela própria para frituras, aqueça o óleo até estar bem quente. Enquanto ele vai esquentando, vamos preparar nossas rabanadas.
Pegue uma fatia de pão, mergulhe na mistura de leite adoçado. Escorra bem pra que ela não fique encharcada e molenga demais.
Rapidamente, transfira a fatia de pão para os ovos batidos. Lambuze ambos os lados e coloque a fatia em uma forma. Vamos repetir o processo com todas as fatias.

Farofa de Cenoura

INGREDIENTES

• 2 cenouras grandes raladas 
• 2 colheres sopa de azeite 
• 100 gr de bacon picado 
• 1 cebola grande picada 
• 3 dentes de alho picados 
• 3 ovos cozidos picados 
• salsinha 
• cebolinha 
• pimenta do reino 
• sal 
• 4 xícara chá de farinha de milho 

MODO DE PREPARO

Em uma panela aqueça o azeite e frite o bacon, em seguida refogue a cenoura, a cebola, o alho, pimenta do reino e o sal.
Acrescente a farinha e refogue mais alguns minutos. Desligue o fogo e acrescente os ingredientes restantes e misture bem.

Pavê de Floresta Negra

INGREDIENTES

CREME

• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara de chá de chocolate em pó

PAVÊ

• 1 xícara e meia de chá de leite
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 colheres de sopa de licor marrasquinho
• 1 caixa de biscoito tipo inglês (pode usar biscoito champagne)
• 500 gr de chantilly
• 1 vidro de cerejas ao marrasquinho, picadas
• Raspas de chocolate e cerejas inteiras para decorar

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque a farinha de trigo e adicione o leite aos poucos, mexendo bem, para dissolver.
Acrescente a manteiga, o leite condensado e o chocolate em pó e leve ao fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo sempre, até o creme ficar liso e homogêneo. Retire do fogo e reserve..
Em uma tigela rasa, misture o leite, o chocolate em pó e o marrasquinho.
Embeba os biscoitos e coloque a metade em uma forma para bolo inglês (11x28x8), forrada com papel alumínio.
Espalhe uma camada de creme de chocolate, metade do chantilly, as cerejas picadas, outra camada de creme de chocolate e termine com os biscoitos. Cubra com papel alumínio e leve para gelar por cerca de 24 horas.
No momento de servir, desenforme o pavê e cubra-o com chantilly restante e enfeite com raspas de chocolate e cerejas.