Olho de Sogra de Maracujá

INGREDIENTES 

• 500 gr de ameixa preta sem caroço
• 2 pacotes de coco ralado
• 1 lata de leite condensado
• 3 gemas peneiradas
• 3/4 de xícara chá de suco de maracujá concentrado
• 1 colher sopa de manteiga sem sal
• Açúcar cristal

MODO DE PREPARO

Corte as ameixas ao meio, no sentido horizontal, sem chegar até o fim. Reserve. Em uma panela, coloque o coco ralado, o leite condensado, as gemas, o suco de maracujá e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. Despeje em um prato untado e deixe esfriar completamente.

MONTAGEM
Faça bolinhas com este doce e coloque dentro das ameixas. Passe a parte do recheio que fica para fora da ameixa no açúcar cristal e coloque em fôrmas para docinhos.

Casadinho

INGREDIENTES

MASSA BRANCA

• 2 latas de leite condensado
• 1 colher sopa de manteiga
• Açúcar cristal para polvilhar

MASSA MARROM

• 2 latas de leite condensado
• 4 colheres sopa de chocolate em pó
• 1 colher sopa de manteiga
• Açúcar cristal para polvilhar

MODO DE PREPARO

FAÇA A MASSA BRANCA
Leve ao fogo baixo o leite condensado com a manteiga em uma panela de fundo grosso. Mexa com uma colher de pau até o doce soltar do fundo da panela. Despeje em um prato untado e deixe esfriar. Prepare a massa escura da mesma maneira. Com as mãos untadas faça bolinhas com a massa branca e com a massa marrom. Una as bolinhas alternando as duas cores e polvilhe com o açúcar cristal.

Bala de Brigadeiro

INGREDIENTES

CALDA

• 2 xícaras chá de açúcar
• 1 xícara chá de água
• 1 colher sopa de vinagre de maçã

BRIGADEIRO

• 2 latas de leite condensado
• 1 1/2 colher sopa de margarina
• 5 colheres sopa de chocolate em pó

MODO DE PREPARO

CALDA
Misture os ingredientes e leve ao fogo alto por dez minutos ou até começar a amarelar. Retire do fogo e teste o ponto: ponha um pouco da calda em uma xícara chá de água e veja se ela fica dura e crocante.

BRIGADEIRO
Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer até se soltar do fundo da panela. Despeje em um prato umedecido e deixe esfriar. Enrole os brigadeiros com as mãos untadas e, espetando cada um aem um palito, passe na calda.

Docinho de Abacaxi

INGREDIENTES

MASSA

• 4 abacaxis
• 1/2 kg de coco ralado
• 1 kg de açúcar

COBERTURA

• 700 gr de fondant (à venda nos supermercados e casas de produtos de festa)
• 150 gr de coco ralado seco

MODO DE PREPARO

Descasque, rale e escorra as polpas dos abacaxis. Em uma panela, misture o abacaxi e o açúcar e cozinhe. Acrescente o coco ralado e cozinhe até começar a soltar do fundo da panela. Modele os docinhos, passe no coco ralado e banhe no fondant derretido em banho-maria. Sirva em forminhas pequenas.

Trufa de Biscoito e Chocolate

INGREDIENTES

• 200 gr de chocolate meio amargo
• 1 pacote de biscoito maisena triturado
• 100 gr de margarina em temperatura ambiente
• 1/2 xícara chá de leite condensado
• 1/2 xícara chá de creme de leite
• 1 1/2 xícara chá de coco ralado

MODO DE PREPARO

Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria. Em um recipiente, ponha o biscoito, a margarina, o chocolate derretido, o leite condensado, o creme de leite e 1/2 xícara de coco ralado. Misture bem até formar uma massa. Cubra e leve à geladeira durante 2 horas. Modele as trufas, passe no restante do coco ralado e sirva.

Frutinhas de Coco

INGREDIENTES

• 2 xícaras chá de leite em pó instantâneo
• 2 xícaras chá de açúcar de confeiteiro
• 1/2 xícara chá de leite de coco

PARA PINTAR E DECORAR

• Corante alimentício verde e vermelho
• Cravo-da-índia

MODO DE PREPARO

Numa tigela, peneire o leite em pó e o açúcar de confeiteiro. Acrescente o leite de coco aos poucos, amassando a mistura até formar uma massa que não grude nas mãos. Faça bolinhas e depois molde maçãs e peras. Coloque um palito em cada uma das frutinhas e deixe secar por 1 hora. Segure a frutinha pelo palito e, com um pincel macio, as pinte usando o corante alimentício. Espete o palito com os docinhos pintados em um isopor e deixe secar. Retire os palitos e finalize com um cravo-da-índia formando os cabinhos. Coloque as frutinhas em forminhas de papel e arrume-os em uma caixa de bombons com capacidade para 12 docinhos.

Bala de Caramelo

INGREDIENTES

• 1 kg de açúcar
• 200 gr de doce de leite
• 200 gr de chocolate ao leite em pedaços
• 1 colher sopa de margarina
• 1 copo americano de água

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo alto. Deixe ferver até dar o ponto de bala. Para verificar o ponto, ponha um pires com água fria na pia e pingue a mistura: se ela ficar dura e com jeito de enrolar, está pronta. Despeje em um mármore molhado e deixe amornar. Corte pequenos pedaços do caramelo e ponha em uma travessa com água e gelo. Espere começar a endurecer e enrole com as mãos molhadas. Deixe secar sobre uma assadeira e embrulhe com papel de bala.