Arroz com Passa Cogumelo e Champanhe

INGREDIENTES

• 2 colheres sopa de manteiga 
• 2 colheres sopa de óleo 
• 1 cebola pequena picada 
• 3 xícaras de arroz cru 
• Sal 
• 1 1/2 xícara de passa sem sementes 
• 1 xícara de amêndoas torradas 
• 1 xícara de cogumelo fresco cortado 
• 5 xícaras de água 
• 1 xícara de champanhe 

PARA POLVILHAR

• Amêndoas sem casca e torradas 

MODO DE PREPARO
Numa panela, aqueça a manteiga e o óleo. Refogue a cebola até dourar. Adicione o arroz e refogue mais um pouco. Acrescente sal, a passa, a amêndoa e o cogumelo. Cubra com a água e deixe cozinhar até começar a secar.
Ponha então o champanhe. Desligue o fogo quando o arroz já estiver seco e deixe descansar por 15 minutos. Antes de servir, polvilhe com mais amêndoas.

Dica:
Se preferir, substitua a amêndoa por castanha de caju.