Bacalhau de Festa

INGREDIENTES

• 1/2 kg de bacalhau cortado em pedaços
• 5 batatas em rodelas
• 3 colheres sopa de alcaparras
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 xícara chá de azeitonas verdes picadas
• 1/2 xícara chá de uvas-passas brancas
• 3 colheres sopa de salsinha
• 1/2 xícara chá de azeite

MODO DE PREPARO

Deixe o bacalhau de molho de um dia para outro, trocando sempre a água. Cozinhe-o por 30 minutos, tomando o cuidado de manter os pedaços inteiros.
Após o cozimento, disponha em camadas num refratário o bacalhau em pedaços, as rodelas de batata, as azeitonas, as uvas-passas e a salsinha. Regue com o azeite e leve ao forno baixo para assar por cerca de 30 minutos, coberto com papel-alumínio.