Bala Baiana

INGREDIENTES

MASSA

• 450 gr de açúcar
• 1/2 xícara chá de água
• 1/2 xícara chá de leite
• 5 gemas passadas pela peneira
• 300 gr de coco fresco ralado
• 1 colher sopa de margarina
• 4 colheres sopa de leite condensado

CARAMELO

• 2 xícaras chá de açúcar
• 6 colheres sopa de água
• 6 colheres sopa de vinagre branco

MODO DE PREPARO

MASSA
Colocar o açúcar, a água e o leite em uma panela, misturar e levar ao fogo (não pode mexer na mistura enquanto estiver no fogo) até o ponto de fio, acrescentar o coco, misturar e retirar do fogo, acrescentar o restante dos ingredientes, voltar ao fogo até soltar do fundo da panela. Deixar esfriar, fazer bolinhas e espetar um palito de dente em cada uma delas. Deixar secar por no mínimo 2 horas e caramelizar.

CARAMELO
Colocar todos os ingredientes em uma panela, misturar e levar ao fogo (não pode mexer enquanto estiver no fogo) até ficar cor de caramelo claro, e utilizar.
Passar as balas no caramelo, colocar em superfície untada com margarina e embalar na hora com celofane cortado.