- 500 gr de mandioquinha cozida
- 1/2 xícara de salsinha e cebolinha
- 1 xícara de farinha de trigo
- 50 gr de queijo ralado
- Óleo para fritar
- 1 ovo inteiro
- Sal a gosto
Colocar a mandioquinha cozida, o ovo levemente batido, sal, queijo ralado, salsinha e cebolinha num refratário e misturar bem, acrescentando, aos poucos, a farinha de trigo até obter a textura para formar as bolinhas. Untar as mãos com um pouco de óleo e enrolar. Fritar numa panela com óleo não muito quente. Escorrer em papel absorvente. Se preferir, rechear com catupiry.
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