Bolinho de Mandioca

INGREDIENTES

PARA CARNE SECA

• 200 gr de carne seca desfiada 
• 2 colheres de sopa de azeite 
• 1/2 cebola ralada 
• 1 dente de alho triturado 
• 1/2 tomate sem sementes cortados em cubos 
• salsinha a gosto 
• sal e pimenta-do-reino a gosto 

PARA MASSA

• 2 kg de mandioca 
• água 
• 1 caldo de galinha 

MODO DE PREPARO
CARNE SECA
Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho triturado e frite. Adicione o tomate cortado em cubos e, depois, a carne seca desfiada. Mexa bem. Desligue o fogo e acrescente a salsinha. Reserve.

MASSA
Coloque a mandioca para cozinhar, com a água até cobrir e o caldo de galinha. Cozinhe, até que o garfo fure completamente a mandioca sem dificuldade.
Retire a película resistente de dentro das mandiocas. Coloque em outro recipiente e amasse como se fosse fazer um purê, até chegar ao ponto de massa ou se preferir, use um processador.

MONTAGEM
Monte bolinhas na mão. Amasse e coloque a carne seca. Enrole novamente até formar uma bolinha.
E frite no óleo quente com a temperatura em 200°C.