Bolo Mousse de Leite Ninho

INGREDIENTES

MASSA

• 5 claras
• 1 pitada de sal
• 1 copo de requeijão de água gelada
• 5 gemas
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 1 colher de sopa cheia de fermento em pó

CALDA

• 200 ml de leite de coco
• 100 ml de leite condensado
• 50 ml água filtrada

RECHEIO

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• leite ninho em pó (a mesma medida da lata)
• 12 gr gelatina em pó sem sabor
• 1 xícara de água

COBERTURA

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de margarina
• 5 colheres de sopa de leite em pó ninho
• 1/2 lata de leite (use a lata como medida)

DECORAÇÃO

• raspas de chocolate branco
• cerejas

MODO DE PREPARO

MASSA
Bata, na batedeira, as claras por 10 minutos. Com a batedeira ligada adicione a pitada de sal, a água gelada, as gemas, a farinha, o açúcar e o fermento.
Coloque a massa em uma forma redonda de 23cm de diâmetro untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que ao espetar um palito, o mesmo saia limpo.

CALDA
Misture todos os ingredientes para molhar o bolo

RECHEIO
Bata no liquidificador os 3 primeiros ingredientes. Coloque a gelatina na xícara de água, hidratando-a e em seguida leve ao microondas por 20 segundos. Coloque essa mistura no liquidificador e bata mais um pouco. Leve o creme a geladeira até ficar firme.

COBERTURA
Em uma panela coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até ficar no ponto de brigadeiro de copinho. Retire do fogo e deixe esfriar.

MONTAGEM
Corte o bolo ao meio, molhe a primeira parte com a calda, coloque o recheio, cubra com a outra parte do bolo e molhe com o restante da calda. Cubra o bolo com o brigadeiro e decore com as raspas de chocolate branco e cerejas. Leve para gelar.